To je pro lidi, kteří jsou trochu posedlí správným stravováním. Je to pro lidi, kteří jdou na prázdninový potluck a přinášejí kolem sebe něco jako keto koláč bez kůrky; stejní lidé, kteří se vynořili z přepychové bufetové linky, nesoucí nic jiného než talíř krůty bez omáčky a kousek keto, kůrky bez krusty.
Mám pro vás zprávu: Shromažďujte kraby, zatímco můžete. Život je krátký. Starý čas stále létá a to všechno. Ale kromě parafráze na slavného alžbětinského básníka vám chci říci, že vyčerpat se v jediném jídle nebo dokonce několika jídlech v krátkém časovém období nebude dělat procento vašeho tělesného tuku - nebo alespoň hodně diddly.
Dříve jsem psal o studii, kde vědci krmili skupinu zdravých mužů jediným jídlem z chleba, džemu a ovocné šťávy, které činilo celkem 480 gramů sacharidů (asi 1900 kalorií), asi 8 gramů tuku (asi 70 kalorií) a roztříštění bílkovin. Vědci poté sledovali jejich metabolické reakce po dobu 10 hodin.
Převážná část sacharidů byla přeměněna na glykogen (346 gramů), zatímco zbytek (133 gramů) byl spálen jako palivo. Je pravda, že jejich těla přeměnila některé ze sacharidů na tuk procesem zvaným „de novo lipogenesis“, ale byly to jen mizerné 2 gramy.
Během 10hodinového sledování však subjekty SPÁLILI 17 gramů tuku. To je o 7 gramů více tuku než celkový součet toho, co bylo v jídle (8 gramů) a tuku, který vyrobili pomocí DNL (2 gramy), takže po jídle spálili dalších 7 gramů tělesného tuku.
Hrubé překrmování tedy vedlo k nulovému nárůstu čistého tuku.
Ale co se stane, když jíte jídla, která jsou opravdu mastná, prasečí po celý den, nebo, jak se to často stává o prázdninách, prasečí několik dní rovně?
Kupodivu se zdá, že pár studií naznačuje „strop tuku“.„Zjistili, že bez ohledu na to, kolik kalorií jedli jedinci za jeden den, ať už to bylo 2 000 kalorií nad rámec údržby nebo 5 000, vedlo to pouze k tukovému přírůstku asi 0.2 libry. Koukni na to:
Ale další studie, která byla provedena na Loughborough University, zabrala 15 jedinců s normální hmotností a během jediného dne jim dodala o 78% více kalorií, než je potřeba k udržení, a průměrný „přírůstek hmotnosti“ byl 1.76 liber.
To je sakra mnohem víc než nula.2 libry diskutované výše, ale přírůstek tuku není stejný jako „přírůstek hmotnosti“, je to tak?
Nenechte se mýlit, přibíráte na váze po jídle, ale je nepravděpodobné, že by přidaná váha byla tukem nebo alespoň jakýmkoli podstatným množstvím tuku, zvláště pokud je jídlo nebo jídlo vzácné nebo je omezeno na krátkou dobu (jako týdenní dovolená).
Přesněji řečeno, mohli byste získat kilo tuku, pokud jíte týdenně 500 až 1000 kalorií denně, ale ne, pokud jíte 500 nebo 1000 kalorií navíc v jednom jídle.
Za prvé, existuje limit, kolik jídla se vaše tělo může přeměnit na tuk pomocí de novo lipogenesis (DNL) na jedno sezení. A i když toto jídlo má extrémně vysoký obsah tuku, je tu zřejmý a záhadný (alespoň pro mě) strop pro ukládání tuku 0.2 libry, o kterých jsem mluvil.
Ale kromě toho existuje několik věcí, které určují, jakou váhu získáte, když se ponoříte do rohu hojnosti pomocí několika lžící o velikosti lopaty. Dobrou zprávou je, že všechny jsou spojeny s přechodným přírůstkem hmotnosti, což znamená, že pokud jste pouze trpěliví, drtivá většina hmotnosti, kterou jste získali ze svých stravovacích přebytků, zmizí sama od sebe.
Prvním určujícím činitelem je příjem sacharidů. Malé množství sacharidů se přemění na tuk pomocí DNL, ale většina ostatních požitých sacharidů se uloží jako glykogen v játrech a svalech a spolu s každým gramem uloženého sacharidu přijdou asi 3 gramy vody.
Množství uskladněného „mokrého“ glykogenu se u jednotlivých jedinců velmi liší a může být obzvláště velké u vzpěračů, sportovců nebo obecně svalnatých lidí, zvláště pokud v ten den pracovali (a do určité míry tak vyčerpávají glykogen).
Pak je tu další sodík, který je vlastní každému velkému jídlu. Jezte toho dost a vaše tělo se promění v něco, co je více vodním balónem než člověkem. Přidejte to k extra vodě spojené se všemi uloženým glykogenem a mohlo by to přidat až 5 nebo 10 liber tekutiny.
A konečně je tu ten pomalu se pohybující nákladní vlak odpadu, který se pohybuje vaším tlustým střevem a tlustým střevem. Na své osamělosti může představovat pár zapáchajících liber.
Dobrou zprávou je, jak je uvedeno, že většina této váhy navíc je „falešná“ a dočasná. Nedělejte nic a většinou to za pár dní zmizí. Koneckonců, průměrný přírůstek hmotnosti z týdne nebo dokonce dvou prázdninových záchvatů je někde kolem 1 mizerné libry, ne 10 nebo 15.
Takže si vezměte naběračku téhle rozpečené sladké bramborové kastroly a panenku té krémové krevetové piccaty. Opřete se, rozepněte si kalhoty a odpočiňte si s vědomím, že většina přírůstku hmotnosti z těchto svátků je dočasná.
Zatím žádné komentáře