Můj velký tlustý řecký salát
Celý rok mého života jsem měl nenasytnou obědovou chuť na řecký salát přelitý grilovaným kuřetem. Je tu něco na vyváženosti pikantního dresingu, papriky, slaných oliv, křupavé zeleniny a slaného kuřete, které mě nutilo vracet se pro další. Vzhledem k tomu, že se zelenina v tomto salátu po nakrájení opravdu dobře udržuje, je ideálním kandidátem na předem připravená polední jídla. Jednoduše přidejte obvaz do každé porce.
Složení
- Nabídky na kuřecí prsa 1 1/2 lbs
- 1 polévková lžíce soleného másla (pro varnou desku) *
- 1 římský salát, nasekaný (asi 4 šálky)
- 1 velká okurka nakrájená na kousky ½ palce (asi 2 šálky)
- 1 šálek polovičních cherry rajčat
- 1/2 šálku vykostěných oliv Kalamata
- 1/4 fialové cibule, tenké plátky (asi ¼ šálku) (vynechat pro low-FODMAP)
- 1/2 šálku pepře pepře
- 2 lžíce nasekané čerstvé ploché petrželky, na ozdobu
- 1/4 šálku kapary, jemně nasekané
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy (asi 2 citrony)
- 1/4 šálku jablečného octa
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce sušených listů oregana
- 1 lžička jemné mořské soli
- 1 lžička mletého černého pepře
Pokyny
- Opláchněte kuře studenou vodou, osušte ho a vložte do velké skleněné mísy.
- Smíchejte všechny přísady do misky nebo velké odměrky. Metla kombinovat. Když je obvaz dobře promíchaný, zalijte kuře polovinou. Míchejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo, poté přeneste do chladničky, abyste marinovali alespoň 15 minut nebo až 4 hodiny.
- Při vaření kuřete postupujte podle pokynů na grilu nebo na varné desce níže:
- Gril: Předehřejte gril na maximum a naolejujte rošty. Když dosáhne přibližně 500 °, vložte kuře na gril a zbytky marinády zlikvidujte. Kuře grilujte z jedné strany po dobu 4 minut, nebo dokud se nezačnou objevovat znaky char. Překlopte je a grilujte další 3 minuty, nebo dokud nebudou známky char. Přeneste na talíř k odpočinku na 5 minut.
- Varná deska: Rozpusťte máslo ve velké pánvi nebo na velké pánvi restujte. Po roztavení vyjměte kuřecí kousky z marinády, nechte odkapat přebytečnou marinádu a vložte je do pánve. Kuře vařte z jedné strany 5 minut, nebo dokud nezačne hnědnout. Překlopte je a vařte další 3 minuty, nebo dokud nezačne hnědnout. Přeneste na talíř k odpočinku po dobu 5 minut.
- Zatímco se kuře vaří a poté odpočívá, připravte zbytek ingrediencí na salát: Vložte hlávkový salát do velké mísy nebo na velký talíř. Navrch přidejte okurku, rajčata, olivy, cibuli a pepperoncini.
- Když kuře odpočívá, rozkrojte ho na kousky. Přidejte kuře na salát a na něj přelijte zbývající dresink. Dokončete posypáním čerstvou petrželkou a užívejte si.
Chcete kopii na cestách?
Tisk
Zatím žádné komentáře