Pokud by tuk v potravě měl jiný název než tělesný tuk, možná méně lidí by bylo tlustých „fobiků“.„Pro širokou veřejnost má samotné slovo„ tlustý “negativní konotaci. Je to spojeno se srdečními chorobami, rakovinou, tvrdnutím tepen a ošklivým ochabnutím těla. Navzdory zvukové podobnosti se ale oba liší od houslí a násilí.
Většina kulturistů si toho je vědoma - vědí, že tuky jsou nezbytné. Tuky dodávají energii. Pomáhají tělu hořet uloženy Tlustý. Jsou také nezbytné pro produkci hormonů (včetně našeho oblíbeného testosteronu). Ale na kluzkých věcech je víc, než si možná uvědomujete. To je to, co Udo Erasmus prokazuje.
Udo je jedním z původních průkopníků ve studiu tuků. Dlouho před Atkinsovou dietou, Anabolickou dietou a jejich následnými potomky, Zónou a ketogenními dietami, Udo prosazoval správné používání tuků pro optimální zdraví, imunitu a sportovní výkon.
Akademická pověření Udo zahrnují BS v zoologii, magisterský titul v oboru psychologie, PhD ve výživě a postgraduální studium v genetice a biochemii. Hlavní zlom v jeho kariéře nastal již v roce 1980, kdy byl omylem otráven pesticidy. Když tradiční medicína nebyla schopna poskytnout pomoc, Udo dospěl k závěru, že jeho zdraví bylo jeho odpovědností, a hledal odpovědi, které potřeboval, horlivým ponořením do výzkumné literatury. Zvláštní pozornost věnoval také nepochopené oblasti:
Účinky tuků a olejů na lidské zdraví.
To znamenalo vystopovat tisíce původních výzkumných studií, z nichž mnohé byly pro veřejnost nepřístupné. Vyšetřování Uda vyvrcholilo napsáním jeho průkopnické knihy „Tuky, které uzdravují, tuky, které zabíjejí.“
Od vydání tohoto mezníkového bestselleru se Udo pustil do kázání evangelia dobrého tuku. Pokud byste chtěli lépe porozumět tomu, jak vám mohou tuky pomoci s vašimi kulturistickými cíli, bude vás zajímat muž, který je uctivě známý jako „Jeho královská mastnota“.“
T: Ahoj, Udo. Chápu, že v současné době cestujete po zemi a pořádáte semináře. Můžete nám o tom něco říct?
UE: To je to, co dělám. Cestuji po celé zemi a hovořím o této otázce, protože věřím, že Američané potřebují „výměnu oleje.„Tuky, které Američané používají, hrají hlavní roli ve většině degenerativních stavů způsobem, který tradiční medicína neřeší. Kardiovaskulární nemoci, cukrovka typu II, artritida a rakovina - tomu se dá předcházet tím, čemu říkám „tuky, které se hojí.“
T: Jsou všechny špatné tuky nasycený tuky?
UE: Ne nutně. Jsou to také tuky, které byly zpracovány destruktivními metodami. To zahrnuje margaríny a tuky, které obsahují trans-mastné kyseliny.
T: Takže hydrogenované tuky [ty, které tuhnou při pokojové teplotě] jsou většími viníky než nasycené tuky. To zahrnuje arašídové máslo, které je v zásadě arašídy a Crisco, že??
UE: Přesně. A trans-mastné kyseliny zvyšují LDL, „špatný“ cholesterol. Ale některé z olejů, které jsou považovány za „dobré“, jako jsou olivové a řepkové oleje, byly také zpracovány destruktivními metodami. Do této kategorie ve skutečnosti patří všechny oleje ze supermarketů, kromě extra panenského olivového oleje.
Panenský olivový olej není skvělým zdrojem omega-3, má však mnoho kofaktorů, které jsou potřebné pro optimální zdraví. Oleje v supermarketech jsou ošetřeny kyselým bělidlem Drano na mytí oken, aby měly dlouhou životnost. Jsou ošetřeny žíravým základem, žíravou kyselinou, poté vyběleny, aby se vyčistil žluknutí. Také kdykoli smažíte s tuky, měníte chemii a měníte je na toxické.
T: Které z éterických olejů jsou pro kulturisty nejpřínosnější?
UE: Lněný olej, který obsahuje omega-3, by měl být považován za doplněk „must have“ pro kulturisty. Pokud chtějí kulturisté ztratit podkožní tuk, pak bych velmi doporučil další lněný olej. Svaly budou vypadat skartovaně! Někteří z kulturistů, se kterými jsem pracoval, užili až 14 polévkových lžící směsi s úžasnými výsledky. Samotný lněný olej však nemusí stačit.
Ve svém vzorci Udo's Choice míchám nerafinované organické slunečnicové, sezamové, prvosenné, ovesné, rýžové a pšeničné klíčky, abych získal správný poměr omega-3 a omega-6. Pokud si vezmete len, můžete mít nedostatek omega-6, ale většina lidí dostane dostatek omega-6 ve standardní stravě. Bohužel je to z chudých zdrojů. Příznaky nedostatku omega-6 jsou suché oči a kůže, bolesti kloubů a vynechané srdeční rytmy.
Poměr by měl být 2: 1 ve prospěch omega-3. Směs pomůže bez ohledu na vaši současnou stravu. Pokud přijmete dostatek dobrých tuků, můžete se zbavit trochu špatných tuků. Mějte však na paměti, že základní tuky a nasycené tuky soutěží. Musíte se ujistit, že základní tuky vždy zvítězí v soutěži.
T: Doporučujete nikdy nevařit s olejem? Žádná smažená vejce, žádná rajčatová omáčka, ani grilované kuře?
UE: Žádné smažení! Smažení potravin zvyšuje rakovinu a riziko srdečních onemocnění. Jakmile jednou zahřejete olej, měníte chemii, a to časem. Kouř, jak víme, způsobuje rakovinu a další problémy.
T: Takže zhnědnutí masa je také venku?
UE: Ano. Říkáme každému, aby si uvařil jídlo. To dělali všichni na celém světě. Vařte v páře, vařte nebo vařte na tlaku a poté přidejte směs oleje. Do koktejlů můžete přidat olej, nalít ho do ovocné šťávy…
T: Olej v ovocné šťávě?
UE: Ano! Zní to divně, ale je to velmi dobré.
T: Kulturisté chápou, že tuky jsou nezbytné pro produkci testosteronu. Ale všechny tuky zvyšují produkci hormonů, nebo jsou to specifické tuky?
UE: EFA dávají žlázám více energie k práci, kterou je částečně produkce hormonů. Nedostatek omega-3 způsobuje slabost kvůli snížené hladině testosteronu. Pracovali jsme s jedním kulturistou na stravě s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku, který si vzal jen tři polévkové lžíce směsi. Během dvou dnů zvýšil své libry a počet opakování. Také se rychleji zotavoval a jeho kamarádi se ho ptali, na čem je!
T: Jak prostaglandiny zapadají do obrázku? Jak na ně působí tuky?
UE: Prostaglandiny jsou hormony vyrobené z esenciálních mastných kyselin. Existují různé druhy prostaglandinů, každý se specifickou funkcí. Jsou nezbytné pro všechno, od ochrany arteriální stěny po udržení erekce!
T: Číšníku, více oleje zde! Nemusím se bát, že toho dostanu příliš, že??
UE: Není to pravděpodobné, pokud toho nepřijmete tolik, že to vaše játra nezvládnou. Játra musí zpracovávat tuky, takže byste nechtěli, aby to bylo příliš mnoho najednou.
T: Představuji si, že právě tam vstupují do hry instinkty člověka. „Cítíte se“ zatíženi veškerým tukem.
UE: Někteří lidé zvládnou víc než ostatní. A samozřejmě, adekvátní EFA jsou nezbytné pro zdraví jater. Pomáhají játrům dělat svou práci.
T: Což by si kulturisté, zejména ti, kteří užívají anabolické doplňky, měli uvědomovat.
UE: Často se to přehlíží, ale zdraví je pro kulturisty důležité. Někdy si myslí, že jde jen o větší svalovou hmotu, a zapomínají, že zejména zdravá funkce jater optimalizuje výkon ostatních žláz a orgánů - což se rovná větší energii, větší síle a následně většímu množství svalů.
T: Chápu, že si myslíš, že maso žláz je lepší než maso svalů.
UE: Ano. Játra ukládají všechny živiny těla. Musíte však dávat pozor, abyste nejedli stará játra.
T: Protože játra jsou také filtrem toxinů v těle?
UE: Správně! Pokud játra nefungují správně, bude tyto toxiny shromažďovat.
T: Doporučil byste potom vysušená játra?
UE: Vysušená játra jsou jednoduše játra s odebranou vodou. Pokud chcete výhody jater, mohou vám pomoci, pokud jsou z organického zdroje. To je otázka, které musí sportovci věnovat větší pozornost. Musíte jít ekologicky.
Mám surové rčení týkající se životního prostředí: můžete se ve svém hnízdě vysrat jen tak dlouho, než se ve svých sračkách vnoříte. Pokud budeme i nadále znečišťovat životní prostředí, znečišťujeme sami sebe, protože životní prostředí je naše potrava. Pokud kulturista odmítne věnovat pozornost svému zdraví tím, že bude jíst neorganické toxické jídlo, bude to nakonec narušovat jeho schopnost zvětšovat se. Pro optimální růst svalů je vyžadováno zdraví.
T: Jak se liší váš koncept od různých diet s vysokým obsahem tuku, které si v poslední době získaly oblibu?
UE: Většina z nich pomůže při odbourávání tuků, ale mám obavy, protože se nezohledňuje kvalita tuků. Také pobyt v ketóze může být obtížný pro játra a ledviny.
T: Takže to prostě nemůže být celá slanina a jehněčí ..
UE: Nejdůležitějším krokem, který je třeba podniknout ohledně tuků a síly, stejně jako tuků a zdraví, je přivést a optimalizovat dobré tuky. Jehněčí beránek je v pořádku, ale smažené slanině je lepší se vyhnout. Skutečnost, že slanina obsahuje dusičnany a hranolky ve vlastním tuku, z ní dělá velmi špatnou volbu. Připíšu Atkinsovi, že dokázal, že strava s vysokým obsahem tuku pomůže při hubnutí, ale je to jeho jediný požadavek. Nikdy nezmínil kardiovaskulární onemocnění nebo funkci žláz. Moje metoda je zdravější a pro kulturisty přínosnější.
Také věřím, že kulturisté by měli používat trávicí enzymy, které jsou bohaté na proteázy. To může zabrat vaše trávení, což zase osvobodí imunitní systém od nutnosti zapojit se do trávení jídla. Zajišťuje také správnou asimilaci bílkovin. Když proteiny nejsou tráveny, způsobuje to řadu problémů, jako je nadýmání, děravé střevo a dna.
T: Jste zastáncem nízkosacharidových diet?
UE: Ne pro kulturisty! Nekupuji do věci 40-30-30, protože se liší od člověka k člověku. Kulturista potřebuje pro energii sacharidy a je pravděpodobnější, že spaluje sacharidy, než sedavý člověk. Sacharidy by měly být přijímány pomalu, abyste nedostali velkou dávku inzulínu. Klíčem je dostat ho rychlostí, kterou hoří.
T: Chitosan se stal populárním doplňkem. Jaký je váš názor na jeho použití pro tato příležitostná jídla se „špatným obsahem tuku“?
UE: Chitosan nefunguje moc jinak než psyllium. Příliš mnoho z nich odstraní dobrý tuk spolu se špatným. Psyllium absorbuje 40% své hmotnosti ve vodě, což pomáhá při vylučování. Pokud to však užijete bez dostatečného množství jídla, můžete si způsobit spoustu střevních problémů.
Pojem jíst špatné tuky a zajistit, aby se nevstřebávaly, není tou nejchytřejší cestou. To, co opravdu musíme udělat, je dostatek dobrých tuků. Pokud užíváte chitosan, musíte se ujistit, že doplňujete extra EFA a další vitamin E. Jíte-li dostatek zeleniny, která obsahuje všechny potřebné živiny, získáte dostatek vlákniny, aniž byste museli brát „krabové skořápky“ [z nichž je vyroben chitosan].
Vlákno je důležité. Odstraňuje z těla cholesterol, toxiny a těžké kovy. Stabilizuje také vysokou a nízkou hladinu glukózy v krvi. Vyrábíme jemný vláknitý produkt s názvem Beyond Greens, který obsahuje vlákninu z lnu, kluzkého jilmu, acidophilus, dulse, řasy a jen málo z psyllia. Přichytává se na cukr ve vašem trávicím traktu a zpomaluje jeho vstřebávání. To je pro kulturisty velmi přínosné, protože brání glykemickému působení určitých cukrů a brání ukládání glukózy jako tělesného tuku. Tuk také zpomaluje glykemický index, ale vláknina to ve skutečnosti dělá lépe.
Pokud někdo chce získat další informace o některém z těchto produktů, volejte na 800-446-2110 nebo navštivte web Fats That Heal. Jsou také k dispozici ve většině obchodů se zdravou výživou. Musíte však hledat - různé produkty jsou někdy rozptýleny, místo aby byly pohromadě na jednom místě.
Jedná se o produkty měnící život. Navrhuji je vyzkoušet, a pokud chcete, koupit je pro případ a zbytek zmrazit. Je to tak levnější a nebudete se muset starat o to, že svěžest vyprší, pokud bude zmrzlá.
T: Je směs k dispozici v kapsli? Někteří lidé mohou mít problém s přímým pitím oleje.
UE: Směs je k dispozici v kapslích, ale k dosažení doporučené dávky budete potřebovat 14 pilulek. Není to nákladově efektivní, ale je to dobré pro cestování v letadlech a tam, kde byste jej nechtěli rozlit na oblek. Ale pití lžíce nebo dvou je pro většinu lidí v pořádku. Olej nechutná hrozně - není to tak ošklivé jako olej z tresčích jater.
T: Nic není tak ošklivé jako olej z tresčích jater.
UE: Lidé ve skutečnosti mají rádi chuť Udo's Choice. Není to zmrzlina, ale není to hrozné. Vysávám olej přímo z láhve! Navrhoval bych si zvyknout. Je to tvůj život.
T: Poslední otázka, co je menší ze dvou zlých: másla nebo oleje?
UE: Máslo. Stále však budete mít toxicitu, takže moje rada - nedělejte to!
T: Díky, Udo. Budu to mít na paměti.
UE: Děkuji. A zůstaňte zdraví.
Když se pustím do tohoto příběhu, myslel jsem si, že jsem docela dobře pochopil výhody tuků a olejů. Když z toho vyjdu, uvědomuji si, že moje suplementace esenciálních mastných kyselin ze „správných“ olejů byla drasticky nedostatečná. Je čas tyto omega-3 zvýšit!
Je pravda, že některá Udova doporučení může být obtížné „spolknout."Vařené maso."? Dušená ryba? Nevím jak vy, ale život bez ohořelého masa se podle mě neoplatí žít.
Udo mi nicméně dal hodně na přemýšlení. Od této chvíle nebude lněný olej jen doplňkem „tu a tam“. Mělo by to být součástí denního příjmu kulturisty, stejně důležité jako bílkoviny a vitamíny.
A možná dnes předám cheeseburger Wendy's Double Classic. Grilované kuře s extra panenským olivovým olejem? To nezní tak špatně.
Zatím žádné komentáře