Zdravé jídlo Pečený steak se špičkami s bylinkovou omáčkou a hřebíčkem Quinoa

Složení

• 1 svazek italské petrželky (asi 1 oz), velké stonky odstraněné, hrubě nasekané
• 10 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce octa z červeného vína
• 2 velká vejce, vařená a nastrouhaná košer sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
• 2 šálky vařené quinoa
• 2 oz másla, oddělené
• 2 oz bílků pórek, tenké plátky (v hodnotě asi 6 pórek)
• 1 steakový tri-tip

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 °.
2. Chcete-li připravit omáčku, smíchejte petržel, olej, ocet, vejce, sůl a pepř.
3. Vařte quinoa podle pokynů k balení.
4. Vložte 1oz másla do soté na mírném ohni; přidejte jarní cibulku a opatrně vařte. Po úplném upečení přidejte quinoa a šplouchnutí vody. Promíchejte a zahřejte. Dochutíme solí a pepřem.
5. Steak potřete trochou olivového oleje, poté dobře dochuťte solí a pepřem.
6. Vložte steak do pánve s roštem a vařte v troubě asi hodinu, nebo dokud na masovém teploměru nebude střed ukazovat 130 °. (Doba vaření bude záviset na preferencích a velikosti řezu.)
7. Vyjměte z trouby; necháme 15 minut vychladnout, odkryté, poté volně přikryjeme fólií a necháme dalších 15 minut odpočívat.
8. Naberte quinoa do středu dvou talířů. Nakrájejte steak na plátky tlusté 1⁄4 palce a položte na quinoa. Mrkejte omáčku nahoře a kolem.

Chcete kopii na cestách?