Recepty z hovězího masa pro zdravé a tvrdé tělo

3851
Yurka Myrka
Recepty z hovězího masa pro zdravé a tvrdé tělo

Nevím o tobě, ale nemám moc velký zájem jíst každé ráno půl kila masa z koně s okurkami na boku. To je to, co nám Christian Thibaudeau říká, že jí na snídani a více energie pro něj, ale vážně, restované plátky Seabuscuit každý den by byly po druhém týdnu docela únavné. Samozřejmě to platí téměř pro cokoli.

Co tedy dělat, když vám dojde zdravá výživa a začíná se vám hnusit vaše strava? Dávejte pozor, to je co. Připravujete se na pád způsob z vozu s tvrdou karoserií a jakmile to uděláte, je příliš snadné chytit rychlý vlak opačným směrem. Znáš toho, koho myslím. Máte pravdu, Man Tit Express, s nepřetržitým spojem do Lardassville. Takže zůstaňte na voze, vezměte si zadek do kuchyně a vyzkoušejte některé z těchto vynikajících receptů na hovězí maso ještě dnes. Opravdu můžete milovat své jídlo a vypadat dobře nahý.

A protože chceme oba vypadat dobře nahí a buďte zdraví, hovězí maso, které sledujeme ve všech těchto receptech, je krmené trávou hovězí. TC napsal několik článků o drtivé převaze hovězího masa, ale pojďme se podívat.

Od zdravé výživy k jedu

Pravé hovězí maso, to znamená hovězí maso krmené trávou, je zdravá výživa v dobré víře. Je nabitý vysoce kvalitními bílkovinami, omega-3 a dokonce konjugovanou kyselinou linolovou (CLA). Je také nízký ve věcech, které potřebujete méně: nasycených tuků a omega-6. A je to vynikající.

Travnatý pás z New Yorku, prakticky kapající prospěšnými mastnými kyselinami.

Kukuřičné svinstvo, které prodávají v obchodě, není skutečné hovězí maso. Je to jed, který vypadá a chutná jako hovězí maso. Problém je v kukuřici. A jak můžete tušit, je za tím vláda.

Dobytek je skvěle přizpůsoben, aby se mu dařilo na jídlech s vysokým obsahem celulózy, jako je tráva. Proto se jim říká býložravci („Traviči“). Když krmíte dobytek stravou založenou na kukuřici, sóji a dalších obilovinách, tloustne a onemocní, stejně jako lidé. Maso je nabité prozánětlivými omega-6 a nasycenými tuky; protizánětlivé omega-3 prakticky neexistují.

Ve skutečné svobodné tržní ekonomice by jen idiot pěstoval kukuřici, protože výroba bušle kukuřice stojí asi o dolar víc, než má kukuřice hodnotu. A nemůžete jíst dluh. V naší zemi však vláda platí zemědělci pěstovat kukuřici, kterou trh nechce. Tyto dotace vytvořily obrovský přebytek kukuřice, která se prodává do výkrmen a krmí se obézními kravami s gaučem a bramborami.

K výrobě stačí asi 16 liber kukuřice a sóji jedenlibra hovězího masa krmeného obilím. Znásobte to tisíci tunami obilí krmeného hovězím masem, které se v této zemi ročně vyprodukuje. Za normální nabídky a poptávky by hovězí maso z kukuřice neexistovalo: je to možné (což znamená „ziskové“) jen kvůli vládním dotacím asi 5 miliard dolarů ročně.

Jednoduše řečeno, vláda používá vaše daňové dolary na výplatu farmářům a pěstitelům skotu, kteří produkují podřadné potraviny, které vás ve skutečnosti otravují. Přemýšlejte o tom 15. dubna.

Revoluce Grass-Roots

Vládní nařízení je do značné míry zodpovědné za problém hovězího masa s kukuřičným, nezdravým jídlem, ale my lidé jsme řešením, jak přivést zpět zdravé maso, které naši předkové jedli a prospívali. Musíme zahájit revoluci na nejnižší úrovni tím, že požadujeme hovězí maso krmené trávou a zaplatíme za to pár babek.

Najít místní hovězí maso v místním supermarketu je pořád trochu fuška. Dokonce i Whole Foods to málokdy nese, i když to někdy obchodník Joe má. Nejlepší způsob, jak je získat lokálně a spolehlivě, je farmářský trh. Tady jsou dvě skvělé stránky, kde najdete jednu ve vašem okolí: Jezte divoce a USDA's Farmers Market Search. Hovězí maso si můžete objednat také poštou na adrese Tropical Traditions.

Přineste to!

Většina z těchto receptů není příliš rychlá, ale jsou jsousuper efektivní. K přípravě tří až pěti lahodných a zdravých jídel musíte vařit pouze jednou. Vše lze zvětšit, aby se připravilo ještě více jídel, nebo větší porce pro větší lidi. Vždy, když je to možné, používejte organické přísady, protože jsou lepší pro chuť, výživu a životní prostředí.

Tillie's Low-Carb Grass-Fed Chili

Moje přítelkyně Tillie vymyslela skvělý recept na krůtí chilli, který je z hlediska výživy a chuti ještě lepší u hovězího masa. Jedná se o snadný, relativně rychlý recept, který přinese více porcí chilli, které jsou nabité omega-3, CLA, bílkovinami, vlákninou, zelenou zeleninou a chutí.

Složení

  • 1 libra travního mletého hovězího masa 1080 kcal
  • 1 balíček směsi chilli koření (mám rád značku chilli směsi koření značky Wick Fowler. Všechny komponenty jsou v různých paketech. Vyhoďte mouku „Masa“ do koše.) 120 kcal
  • 1 plechovka celých dušených rajčat 140 kcal
  • 3/4 až 1 balení mražených francouzských zelených fazolí 120-140 kcal
  • 1 paprika jalapeño, tenké plátky
  • 1/4 šálku travního sýra na porci 115 kcal
  • 2 lžíce zakysané smetany na porci 52 kcal

Pokyny

  1. Otočte teplo na středně vysoké pod hrncem se silným dnem. Přidejte maso a hnědé.
  2. Přidejte rajčata a postupujte podle pokynů ke směsi koření (vynechejte mouku Masa!). Přidejte zbývající přísady, kromě sýra a zakysané smetany.
  3. Necháme vařit 10-15 minut. Nahoře se sýrem a zakysanou smetanou a užívejte si.

Výživa

1 460 kcal pro dávku, 167 kcal pro zálivky na dávku: rozdělte ji podle svých cílů a potřeb. Například 3 porce = 650 kcal na porci.

Zelené koláče a steaky

Bramborové placky jsou vynikající, ale jako každý smažený škrob jsou téměř jistě jednosměrnou jízdenkou na Man Tit Express. Strašně mi však chyběly, takže moje matka (požehnej jejímu srdci) přišla s nízkosacharidovou verzí vyrobenou z cukety. Jsou zelené, ale nemají zelenou chuť. Prostě chutnají dobře a jsou ještě lepší, když mají nahoře hromádku zakysané smetany a jablka. Můj oblíbený způsob, jak je jíst, je na straně pěkného koření a trávy krmeného steaku. Mazel Tov! Ne, že zakysaná smetana a steak na stejném talíři jsou přesně košer, ale dáme vám průchod.

Hovězí maso: Ingredience

  • 4 6-oz travní steaky 405 kcal
  • Hrst mého koření (viz recept v mém předchozím článku)

Hovězí maso: Pokyny

  1. Maso důkladně promněte.
  2. Vařte maso, jak se vám líbí: grilované, grilované, střední, dobře, vzácné.

Dorty: Ingredience

  • 4 střední nebo 7 malých cuket, 132 kcal
  • 1 malá cibule 29 kcal
  • 2 vejce (vejce na farmě, pokud je máte) 140 kcal
  • 2 lžíce olivového oleje 240 kcal
  • Sůl a pepř na dochucení
  • 4 lžíce zakysané smetany (krmené trávou, pokud ji najdete) 104 kcal
  • 1 šálek jablečné omáčky 100 kcal

Dorty: Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. V kuchyňském robotu použijte nástavec na struhadlo k nastrouhání všech vegetariánů a přemístění do velké mísy.
  3. Beat vejce, sůl a pepř v samostatném šálku a přidejte do misky zeleniny. Dobře promíchejte. (Některé cukety jsou vodnatější než jiné; pokud zjistíte, že se v misce hromadí tekutina, vylijte ji.).)
  4. Položte velké lžíce směsi na plechy na pečení olivovým olejem a srovnejte je lžící. Pečeme 8-10 minut z každé strany. Dorty by měly dobře držet pohromadě. Pokud ne, přidejte další vejce, protože cuketa není ve standardních velikostech.

Výživa

2 365 kcal na dávku steaků a cuketových latkes: rozdělte si je podle svých cílů a potřeb. Například 4 porce = 591 kcal na porci (včetně 1/4 šálku jablečné omáčky a 1 polévkové lžíce zakysané smetany na zelených koláčech).

Low-Carb lilek parmazán

Když jsem byl vegetarián, kompletní s kozami, želé a bez svalů, byl můj oblíbený lilek parmezán v restauraci. Když jsem se rozhodl vypustit prsa a sbalit si nějakou hmotu, potřeboval jsem způsob, jak si užít své staré oblíbené jídlo, aniž by byla ohrožena moje postava. Zavolal jsem tedy své matce a ona přišla s tímto receptem na lilek s parmazánem. Také řekla možná ona by měl psát mé články. Oy vey!

Tento skvělý nový recept má lilek, sýr a omáčku, které miluji. Má také spoustu vysoce kvalitních živočišných bílkovin a zdravých tuků, díky nimž jsem velký a silný, bez chlebů a těstovin, díky nimž jsem ospalý a ospalý. Děkuji, mami.

Složení

  • 1 velmi velký lilek (nebo 2 střední) nakrájený na 1/2 "silné plátky 136 kcal
  • 1 libra mletého hovězího masa krmeného 1080 kcal
  • 1 nádoba na těstoviny s nízkým obsahem cukru 420 kcal
  • 2 šálky tučného sýra ricotta krmeného trávou 480 kcal
  • 6 oz čerstvé mozzarelly 360 kcal
  • 1 vejce (vejce na farmě jsou nejlepší) 70 kcal
  • 1/4 šálku parmezánu 108 kcal
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • Pepř podle chuti
  • Nastříkejte olivový olej 100 kcal

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Nakrájejte lilky a dejte na naolejované plechy na pečení. Vařte 8 minut na každou stranu.
  2. Zatímco se lilek vaří, hnědé hovězí maso na velké pánvi s vysokými stranami. Přidejte sklenici těstovinové omáčky a okamžitě vypněte teplo. Ve střední misce smíchejte pepř, muškátový oříšek, ricottu, vejce a parmazán. Nakrájejte mozzarellu a odložte stranou.
  3. Odstraňte lilek a vypněte troubu na 350 ° F.
  4. Ve velkém kastrolu na dno rozetřete velmi tenkou vrstvu masové omáčky. Poté ve střídavých vrstvách přidejte lilek, ricottu a omáčku. Nahoře s mozzarellou.
  5. Pečeme 30 minut.

Výživa

2 754 kcal na dávku: rozdělte ji podle svých cílů a potřeb. Například 4 porce = 688 kcal na porci.

Six-Pack Beef Stew

Téměř všechny recepty na dušené maso vyžadují obalení masa velkým množstvím bílé mouky a následné smažení ve velkých množstvích tuku. To do značné míry odhaluje výživové výhody masa a zeleniny. A smažení bílé mouky vytváří akrylamid, který je rozhodně karcinogenní.

Kromě toho hovězí dušené maso obecně obsahuje spoustu brambor. I když to může být fajn k jídlu, pokud jste právě zvedli závaží, není to tak dobrý nápad, pokud máte tělesný tuk k poklesu. Guláš ale bez brambor opravdu nechutná. Tuřín na záchranu! Jsou bílé, chutnají jako brambory v guláši a téměř všechny sacharidy jsou z vlákniny.

Jedna věc: vaření dušených pokrmů trvá dlouho. Můžete ho dostat do trouby asi za 20 minut, ale bude třeba vařit 2 až 2 1/2 hodiny. Dobrou zprávou je, že to nemusíte sledovat, míchat ani nic jiného. Během vaření můžete jet do posilovny, zvednout se a jet domů, pěkně dlouho zdřímnout, dělat práci nebo cokoli jiného. Stačí být doma včas a vytáhnout ji z trouby.

Složení

  • 2 libry vykostěného hovězího masa (sklíčidlo, stopka), ořezané viditelným tukem a nakrájené na 1 "kostky 1927 kcal
  • 4 lžíce rajčatové pasty (bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy!) 60 kcal
  • 2 lžíce balzamikového octa 20 kcal
  • 1 velká žlutá nebo bílá cibule, nasekaná 69 kcal
  • 3 střední tuříny, krychlový 102 kcal
  • 5 velkých mrkví, kostičky 148 kcal
  • 4 stroužky česneku, nasekané
  • 1 bobkový list
  • 1 čajová lžička suchého tymiánu (nebo 1 polévková lžíce čerstvé)
  • 1 šálek vody
  • 1 šálek červeného vína 198 kcal
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti (buďte velkorysí)

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 300 ° F. Nakrájejte zeleninu a maso.
  2. Kostky hnědého masa na olivovém oleji ve velké holandské troubě (nebo v nějakém jiném těžkém velkém hrnci vhodném pro pečení s víkem).
  3. Přidejte zbývající přísady a nechte vařit.
  4. Vložte holandskou troubu do trouby a vařte 2 až 2 1/2 hodiny, dokud maso nebude vidličkou jemné.

Výživa

2 524 kcal na dávku: rozdělte si ji podle svých cílů a potřeb. Například 5 porcí = 505 kcal na porci.

Hovězí ukojení

Jen s trochou předvídavosti můžete mít naprosto úžasný oběd, večeři nebo svačinu. Před odchodem do práce můžete hovězí maso marinovat: výroba marinády trvá 5 minut. Mohli byste hovězí maso marinovat, než jdete spát, a pak si ho uvařit, až se druhý den vrátíte domů atd.

Podávejte to se stranou dušeného hrášku s cukrem a pokapejte arašídovou omáčkou. Nebo, pokud jste právě zvedli, zkuste to s plátky nakrájených sladkých brambor v páře nebo staré dobré hnědé rýže.

Hovězí maso: Ingredience

  • 1/3 šálku sójové omáčky 66 kcal
  • 1/2 - 1 čajová lžička Splenda (podle toho, jak sladká máte rádi)
  • 3 lžíce limetkové šťávy 20 kcal
  • 3 lžíce vodky nebo brandy (téměř všechny kalorie se uvaří) 195 kcal
  • 1 lžíce arašídového oleje 120 kcal
  • 1 vrchovatá polévková lžíce Thai Kitchen Green Curry Paste 15 kcal
  • 1 1/2 libry 1/2 "tlustý travní steak, nakrájený na 1" čtverečky 1620 kcal
  • Špízy, kovové nebo bambusové (volitelně, můžete jen vařit kousky bez špízů)

Hovězí maso: Pokyny

  1. Smíchejte všechno kromě hovězího masa ve velké misce.
  2. Vložte hovězí maso do marinády a nechte marinovat alespoň 2 hodiny v chladničce.
  3. Pokud používáte bambusové špízy, namočte je na 30 minut do vody, pokud budete grilovat na plameni.
  4. Grilujte nebo grilujte 5 - 8 minut podle toho, jak dobře se vám to líbí.
  5. Podávejte s arašídovou omáčkou a zeleninou.

Arašídová omáčka: Složení

  • 1/2 šálku vroucí vody
  • 1/4 šálku přírodního arašídového másla 420 kcal
  • Šťáva z 1 citronu nebo limetky 10 kcal
  • 1 čajová lžička Splendy nebo Xylitolu (granulovaná)
  • 1/2 lžíce thajské kuchyně pečené červené chilli pasty 25 kcal

Arašídová omáčka: Pokyny

  1. Přidejte všechny přísady do vroucí vody. Míchejte, snižte teplotu a duste, dokud trochu nezhustne: asi 5 minut za častého míchání.
  2. Nalijte maso nebo zeleninu.

Výživa

2 491 kcal na dávku: rozdělte si ji podle svých cílů a potřeb. Například 4 porce = 649 kcal na porci včetně 1 šálku hrášku (26 kcal na porce) a 3 lžíce arašídové omáčky. Obecně vždy zbývá arašídová omáčka a alkohol se vaří, takže skutečný počet kalorií je ve skutečnosti nižší.

Ale dost zatracených receptů! Jděte tam a pojedte hovězí maso!


Zatím žádné komentáře