V dnešní době bombarduje naši šedou hmotu spousta faktů. Téměř každý si uvědomuje, že žijeme v době informačního přetížení. To rozhodně platí pro kulturistiku a výživu. Přesto se vší vědou a spekulacemi je praktické použití informací někdy obtížné.
Vezměte si například dietní tuk. Na jednom webu si můžete přečíst, jak jsou rybí oleje důležité (jsou), zatímco na jiném webu čtete o zázrakech lněného oleje (lněný je také dobrý). Jak ale začlenit tyto lipidy do svého denního stravovacího plánu, aniž byste se změnili v lidský ekvivalent klikové skříně?
Zatímco přemýšlíte nad tím, jak udělat lepší výběr tuku ve stravě, informační blitzkrieg pokračuje. V nočních zprávách můžete vidět zdravotní rozmazání o výhodách mononenasycených tuků. Tito sté středomořští lidé opravdu něco mají, že?? V rádiu se vám do uší dostane podobná zpráva: „Bylo zjištěno, že česnekový olej má příznivé účinky ...“ Ale moje otázka zůstává, zahrnete tyto lipidy do svého stravovacího plánu? A pokud ne, proč ne?
Druhý den jsem dostal ve své poštovní schránce ve škole leták. Parafrázuji: „Nahrazení části stravovacích sacharidů mononenasyceným tukem se jeví jako zdravá volba."No jo."! Nakonec se vědci kromě mě dostávají ke slovu, že ne všechny tuky jsou zlé. Tělo metabolizuje různé tuky ze stravy velmi odlišnými způsoby. Volba lipidů může skutečně zhoršit (nebo naopak zmírnit) zánět, ovlivnit funkci estrogenu, zlepšit přírůstek štíhlé tělesné hmotnosti a ještě mnohem více.
Tento leták, který jsem obdržel ve škole, vedl k tomuto článku. Spíše než říkat všem přesně, co jíst (což nedělám), myslel jsem si, že je lepší nabídnout recepty „dobrého tuku“, které čtenářům pomohou uplatnit dostupný lipidový výzkum v praxi. Některé jsou jednoduché, ale to je ta krvavá pointa! Tady je:
Ne, bez ohledu na jeho název, to není určeno ke konzumaci nahý. Ale pro „přirozenou“ část existuje kritický důvod. Pravidelné arašídové máslo má přidaný rostlinný olej bohatý na kyselinu linolovou, ale už toho máme příliš mnoho. Arašídy samy o sobě však většinou obsahují mononenasycené mastné kyseliny. Lněný chléb obsahuje jak kyselinu linolenovou (polynenasycenou mastnou kyselinu typu omega-3), tak často obsahuje skvělé „lignanové“ fytochemikálie, které bojují proti estrogenu. Osobně jím dva až tři sendviče denně - s oblečením.
Kdo potřebuje pouhého „šampiona“? Toto jídlo je alfou a omegou snídaní. Obsahuje kyselinu alfa-linolenovou z lnu A omega-3 tuky odvozené z rybího oleje. Mezi tyto mastné kyseliny patří DHA (kyselina dokohehexaenová) a EPA (kyselina eikosapenaenová) a speciální vejce z nich obsahují 200–300 mg. Margaríny s vlastními podíly konkrétních mastných kyselin poskytují cennou energii (kcal) s bonusem ke snížení hladiny cholesterolu. (Další informace o farmách chovaných na mléčné a hovězí maso krmených pastvinami naleznete níže.)
Hej, kolik jídel můžete udělat dojem na svou přítelkyni a získat požadovanou výživu pro kulturistiku? Ano, toto jídlo se připravuje déle než ostatní, ale vyhodnocení tun bílkovin a zdravých tuků nebude jediným výsledkem večera! Budete vypadat jako král romantiky a vše, co jste udělali, bylo všechno hodit na pánev. Toto chutné jídlo poskytuje spolu s bílkovinami mononenasycené mastné kyseliny a velmi podceňované česnekové lipidy. Jdi pro ni, tygr.
Ding, Ding! Ten zvon znamená, že vařím s velkým Georgem. Možná ano. Vypusťte svůj gril snižující tuky a udělejte laskavosti své ječící tendonitidě. Nikdo nehází levými údery se zanícenými tricepsovými šlachami… ani nevyrábí velké zbraně. Ale věřte mi, lipidová výživa hraje svoji roli! Sakra, můžete se dokonce vrátit do těch dnů těžkého prodloužení tricepsu. Stačí mletý česnek vtřít do filetu a plácnout na grilu. Přidejte margarín pro větší chuť a vlhkost. Pokud z filetu odtéká hodně tuku, vylijte ho po dokončení lososa zpět na lososa (asi 4–5 minut). Jedním z nejlepších zdrojů protizánětlivých omega-3 mastných kyselin je samozřejmě losos a česnekové lipidy. Pojďme se připravit na ru-u-umble!
Ne každý si může dovolit filety z lososa. Byl tam. Patnáct let vysoké školy mě naučilo jíst na rozpočet. Pokud jste studentem, který bojuje, je pohotovostní režim se starým lososovým patty vítězným tahem. To je dobré vzít s sebou v chlazené, izolované tašce na oběd, abyste mohli jíst podle plánu. Jinak je to jeden neduh a půl kila atrofie pro zdrženlivost.
Hovězí maso běžně krmené zrnem má poměr omega-6: omega-3 asi 20: 1; to je docela mizerné - a o tom, co většina Američanů jíst obecně. Údajně má však hovězí maso krmené trávou mnohem lepší poměr asi 3: 1. To vlastně vypadá spíše jako ryba! Pamatujte, že čím méně těchto všudypřítomných tuků omega-6 můžeme získat, a čím blíže je poměr 3: 1, tím lépe. Bylo také oznámeno specializovanými maloobchodníky s hovězím masem, že dobytek pasoucí se na pastvinách (krmený trávou) má ve svalech asi 3-4krát více konjugované kyseliny linolové (CLA) než běžné druhy krmené obilím. Máslo a sýr mají také lepší lipidové profily. Yee haw!
A tím jsou naše recepty dokončeny. Je pravda, že ne vždy chodím po drahých (asi dvakrát normálních) dovezených travních mléčných výrobcích, ale je skvělé vědět, že jsou venku. Naštěstí můžete najít několik webů typu „stromového huggera“, které budou také dodávat hovězí a / nebo mléčné výrobky z pastvin ze států. Než si začnete myslet, že získání speciálních lipidů je příliš obtížné, podívejte se ještě jednou na jednodušší návrhy v tomto článku. Je to možné. Kromě toho jsem nikdy neřekl, že kulturistická výživa byla snadná nebo levná.
Také si osobně užívám některé další dietní manévry. Koupím lněná semínka a hodím je do kuchyňského robotu a pak je přidám do celozrnné mouky na antiestrogenní palačinky. Jdou skvěle s „omega vejci.„Také bych rád (minimálně) vypil dva šálky odstředěného nebo 2% mléka s některými z těchto mastných svátků, abych zvýšil obsah bílkovin. Syrovátkový / kaseinový proteinový koktejl je také příjemným doplňkem sendvičů PB. Nakonec, když jím smažené jídlo, používám kombinaci speciálního lipidového margarínu a olivového oleje. Na chvíli jsem se docela zbavil „rostlinného oleje“, kukuřičného oleje a dokonce i sójového oleje. Omega-6 mastné kyseliny v těchto potravinách jsou příliš všudypřítomné.
Pojďme to zabalit. Snažil jsem se nabídnout celé potravinové zdroje prospěšných tuků, místo abych jednoduše řekl každému, aby hodil lžíci samostatně zakoupeného lněného nebo rybího oleje. Doufám, že se vám recepty budou líbit. Neočekávám, že si všichni obléknete zástěru a půjdete si s Emerilem po prstech, ale tento přístup vás naučí o skutečném jídle trochu víc. Kromě toho většina značek doplňkových olejů dodá vašim jídlům chuť funkčnější než týdenní sledě. A kapsle nabízejí pouze malé množství lipidů. Pokud si koupíte nějaké speciální oleje v lahvičce, hledejte ty, které obsahují vitamin E, aby zpomalily kazení a CHLAZILY! Jednou jsem zvracel po dobu 24 hodin rovnou poté, co jsem napil nějaký nechlazený lněný olej. Fuj!
Podle mého lepšího úsudku vás nechám touto myšlenkou, když se chystáte připravit některá z těchto jídel. Dobrou chuť!
Zatím žádné komentáře