Food Magic X 5

4072
Jeffry Parrish
Food Magic X 5

Pokud spadnete do role a půl mincovny Mentos do dvoulitrové láhve dietní koksu, raději utíkejte jako čert, protože Mentos způsobí, že koks vybuchne v krásnou, 15 stop vysokou, sladce sladkou koku Gejzír cola.

Fenomén dietní koksu / mentosu.

Promluvte si s pěti chemiky a dostanete pět vysvětlení, proč se to stane. Bez ohledu na důvod to funguje.

Podobně, pokud zhasnete všechna světla a začnete žvýkat - kousat - některé máty Lifesaver Wintergreen, vaše ústa budou plná divných zelených jisker.

Opět si nejsem jistý, zda někdo zná vysvětlení, ale nejde o městský mýtus.

I když tyto příklady „kouzla v jídle“ jsou skvělé pro zapůsobení na vaše 15 let staré rande, jsou jen o málo víc než salonní triky.

Naštěstí znám další kousky potravinové magie, které jsou trochu praktičtější. Tady je 5 z nich:

Grapefruitový džus a doplňky

Intestinální cytochrom P-450 je zaneprázdněný malý enzym. Metabolizuje neuvěřitelné množství léků, které konzumujeme.

Pokud však inhibujete cytochrom P-450, nemetabolizuje také léky, což vede k vyšším koncentracím uvedeného léčiva.

Některé přirozeně se vyskytující flavonoidy a další chemikálie inhibují cytochrom P-450 a nacházejí se ve vysokých hladinách v brokolici, zelí, špenátu, cibuli, česneku a petrželce.

Žádný však neobsahuje vyšší množství těchto inhibičních enzymů než grapefruitový džus, který může inhibovat aktivitu enzymu až o 84% (podle jedné studie). Ve skutečnosti vás mnoho lékárníků varuje, abyste neužívali určité léky na předpis s grapefruitovým džusem, protože by to mohlo mít za následek nežádoucí vysokou hladinu drogy.

Pokud jste však opatrní, grapefruitový džus lze použít s libovolným počtem doplňků, abyste buď zesílili účinek, nebo aby účinek vydržel déle.

Zatímco Biotest nemá laboratorní informace o všech složkách produktu, které jsou metabolizovány cytochromem P-450, enzym se jistě podílí na metabolizaci forskolinu a yohimbinu.

Osobně jsem zjistil, že účinky Carbolin 19, HOT-ROX Extreme, a pokud to není moje fantazie, Spike, se zesílí tím, že je užívám s 8 uncemi grapefruitového džusu.

Pokud to zkusíte, buďte velmi opatrní!

Vitamin C a grilované maso

Víte, že to pro vás není dobré, ale stejně to jíte. Sakra, je léto, takže bys musel být namby-pamby, abys prošel grilovaným hamburgerem nebo steakem.

Přesto není na škodu použít určitou ochranu.

Proto byste se měli ještě předtím, než se vaše rty dotknou kousku spáleného masa, spolknout některá jídla s vysokým obsahem vitamínu C.

Zde je problém:

Když vaříte maso, tuk odkapává a naráží na uhlí. Žhavé uhlíky tvoří karcinogen známý jako benzopyren, který se vznáší v kouři a vloží se do vašeho hamburgeru. Podobně při kontaktu horkého grilu s masem vznikají další karcinogeny známé jako heterocyklické aminy.

Aby toho nebylo málo, pokud váš hostitel griluje párky v rohlíku nebo jiné konzervované maso, jsou namočené v dusičnanech. Jakmile jsou dusičnany konzumovány, spojují se s aminy v ústech a ve střevě za vzniku nitrosaminů, které jsou další třídou karcinogenů.

Dejte je dohromady a máte ... no, špatné zprávy. Pravda, šance na rozvoj rakoviny jícnu nebo střeva z několika porcí spáleného masa jsou velmi nízké, ale proč riskovat, zejména proto, že je léto a bezpochyby budete jíst více ohořelého masa než hladový neandertálský člověk?

Soooo, když víte, že je na cestě nějaké ohořelé maso, dejte si něco s vysokým obsahem vitamínu C, než se dotknete rtů hamburgeru. Potraviny s vysokým obsahem vitaminu C, které by mohly být přiměřené grilovanému jídlu, zahrnují červené papriky a brokolici.

Kromě toho vysuňte kartu Vitamin C, než se nadouváte.

Protein před sacharidy

Pokud jste jako většina Američanů, obvykle máte chuť kývnout asi 2 nebo 3 odpoledne. Je divu, že Amerika v polovině odpoledne dělá jakoukoli práci.

Zdá se, že si to jiné kultury uvědomily, a to by mohlo vysvětlovat odpoledne siestapraktikováno ve Španělsku a Mexiku.

Důvod tohoto ospalého výpadku produktivity je však pravděpodobně dietní.

Pokud jíte sacharidy nebo dokonce salát s některými krutony, než si zuby zaboříte do bílkovin, nastavíte velmi nevýhodný chemický scénář.

Jíte-li nejprve v jídle sacharidy, zvyšujete hladinu inzulínu tak, aby všechny aminokyseliny, které jíte po sacharidech, byly vyplaveny do jater a svalů.

Bohužel však inzulín nemá tento účinek na spánek na aminokyselinu tryptofan v ospalém čase.

A protože inzulín dopravil všechny ostatní aminokyseliny do vzdálených destinací, tryptofan je sám o sobě ponechán, aby překročil hematoencefalickou bariéru a způsobil zvýšení serotoninu, což je hormon, který způsobuje ospalost.

Pokud byste však měli jíst nějaké bílkoviny před konzumací jakýchkoli sacharidů, všechny tyto aminokyseliny soutěží s tryptofanem o překonání hematoencefalické bariéry. Vzhledem k tomu, že tryptofan je z hlediska aminokyselin tak velký a objemný, „ztratil by se“ jiným menším, „hbitějším“ aminokyselinám a nemohl by se dostat do mozku.

V důsledku toho by tryptofan nebyl schopen zvýšit produkci serotoninu a nebudete ospalí.

Vezměte si lekci domů: Pokud se chcete vyhnout polední havárii, nedělejte si jediné sousto, dokud nezjistíte nějaké bílkoviny.

Ocet a salát

Vědci z oblasti glykemického indexu (GI) zjistili, že přidání octa do potraviny dramaticky sníží jeho GI.

Pokud je GI potraviny nízký, znamená to velmi obecně, že potravina nezpůsobí příliš vysoký vzestup hladiny cukru v krvi a pokud není příliš ovlivněna hladina cukru v krvi, pankreas nebude tolik vylučovat inzulín.

Na druhé straně, pokud je inzulinová odezva nízká, sacharidy a tuky nebudou přesunuty do skladovacích prostor (jako je to úložiště tuků kolem pasu)!).

Jako takový, pokud jste při vědomí tuku, je dobré zmírnit GI potravin. Pokud jste byli pozváni na večeři a čeká vás hostina z těstovin bez naděje na útěk, nalijte na salát salátový dresink s octem a olejem. Nabídne určitou „ochranu“ před vašimi nadcházejícími hodovými těstovinami.

Brokolice a rajčata

Předpokládá se, že každý šestý z nás mužských typů dostane rakovinu prostaty někdy během života. I když se předpokládá, že jde o nemoc starého muže, je to tak pomalu rostoucí rakovina (většinou), která pravděpodobně začíná 10 až 20 let, než se objeví příznaky.

Vzhledem k tomu je pravděpodobně dobrý nápad zaujmout proaktivní postoj k boji proti rakovině a dobrým prvním krokem je společné brokolice a rajčat.

Zatímco brokolice a rajčata jsou samy o sobě dobrými bojovníky proti rakovině, nedávná studie zjistila, že jejich kombinace vede k synergickému účinku. Společně to dělají 13krát účinnější v inhibici rakovinového bujení, než jsou samy o sobě.

Sotva jsem receptář, ale je to docela jednoduché:

Marinovaná brokolice a rajčatový salát

1 lb brokolice
Houby 1/4 lb, čerstvé
3/4 c Černé olivy, vykostěné, scedíme
1 c Rajčata, třešeň

Obvaz

1/3 c Olivový olej
1 lžička ocet, bílé víno
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce petrželky, čerstvě nasekané
1 cibule, zelená, mletá
1 česnekový hřebíček, mletý
1/2 ts soli
1/4 ts čerstvě mletého pepře

1. Ořízněte květinky z brokolice, měli byste mít asi 1 litr.

2. Květy brokolice vložte na 1 minutu do vroucí slané vody. nebo jen do doby, než zezelenají; vypustit.

3. Ořízněte stonky hub na 1/2 palce.

4. V misce smíchejte brokolici, houby, olivy a rajčata.

5. Odměřte do malé misky olej, ocet, citronovou šťávu, petržel, cibuli, česnek, sůl a pepř. Šlehejte, dokud nebude smíchán.

6. Nalijte zálivku na zeleninovou směs.

7. Jemně otočte, aby se pokryla zelenina. Zakryjte a nechte v chladu 3 nebo více hodin, dokud nebudete připraveni sloužit.

Doufám, že jsem vám dal nějaké informace, které můžete použít. I když žádná z 5 položek, o kterých jsem hovořila, není tak dramatická jako věci Coke a Mentos, jsou to pěkné triky, které vám pomohou spravovat vaše zdraví a váš pas.


Zatím žádné komentáře