Je to oficiální. Jsme uprostřed toho, co předpovídám, že bude dalších pět let výživné jednotvárnosti.
Samozřejmě to není první iterace démonizace živin. Deset let jsem bránil tuky jako celek; Teď musím jen rozšířit svoji působnost. Už víte proč. Došlo k výraznému posunu paradigmatu.
Hype s nízkým obsahem sacharidů vládne dnu.
Samozřejmě, šílenství s nízkým obsahem sacharidů skončí a západní lidé pomalu začnou chápat, že nikdo není živinou zlou. Veřejnost nakonec pochopí, že existují dobré tuky a špatné tuky, dobré sacharidy a špatné sacharidy. V zásadě je to otázka vyberte si zbraň. Sacharidy a tuky jsou energetické makroživiny. (Protein má samozřejmě také 4 kcal na gram, ale není to preferované tělo pohonné hmoty zdroj).
Rodinná anamnéza nemoci, cvičební režim (víte, F.Já.T.T.(frekvence, intenzita, čas / doba trvání a typ) a osobní anamnéza, jako jsou zkušenosti s výživou, anamnéza hmotnosti a zdravotní minulost, by vám měla pomoci řídit výběr primárního paliva. Snad do roku 2010 budeme moudří. Ale protože ta doba je docela daleko, pojďme oddálit a pořídit „velký obrázek“, abychom se podívali na to dobré a špatné, co nám vzpěrači s nízkým obsahem uhlovodíků přinesli vzpěrači.
Dobrý
Protein!
Po dvou desetiletích, kdy jsme neměli žádný vhodný protein, na kterém bychom si mohli dát svačinu, máme nyní desítky, ne-li stovky nízkosacharidových produktů s vysokým obsahem bílkovin. Už nemusím česat internet za super-drahé proteinové svačinky typu občerstvení (tyčinky, slané svačinky, cokoli). Víte, jak těžké bylo dostat 200 gramů bílkovin denně, když v podstatě neexistovaly žádné dobré bílkoviny? Vepřové kůže se nepočítají. Arašídy jsou dobré, ale nejsou dostatečně vysoké v celkovém obsahu bílkovin nebo kvalitě bílkovin, aby nahradily maso, mléčné bílkoviny, vejce atd. A třepání suchého prášku při hledání vodních fontán je někdy jen bolest. Nyní s trochou selektivního nakupování mám nové možnosti.
Vlákno!
Jo, čím víc jsem četl o vláknině, zejména o rozpustném typu, ale vlastně o jakékoli formě, tím víc jsem přesvědčen, že potřebuji 30-40 gramů denně. Nemluvím jen o pravidelnosti nebo sníženém riziku rakoviny tlustého střeva, lidi. Mluvím o zpomaleném a sníženém příjmu dietních sacharidů na straně lumen střeva. Mluvím o nižších koncentracích inzulínu a ještě o lepším příjmu svalů (např.G. transportéry glukózy) na straně krve / transportu věcí. A nezapomeňme na všechny důležité zásady chování! Vláknina je z hlediska kcal „bezplatné jídlo“ zvyšující porci. Charles Staley mi nedávno poukázal na to, jak moc si užívám zázraků vlákniny. Ačkoli jsem si neuvědomil, jak moc, má pravdu; Ano, a to z dobrého důvodu.
Low-carb šílenství přineslo na trh nepřeberné množství produktů bohatých na vlákninu. Přiznávám, že si užívám sendvič s arašídovým máslem s nízkým obsahem karbohydrátů a vlákniny nebo tortillu s nízkým obsahem karbidu s osmi gramy vlákniny a plněné masem a zeleninou. Tyto věci nebyly před několika lety snadno dostupné. A co když společnosti jen začleňují vlákno, které nahradí „zlé“ škroby? Faktem zůstává, že tam je a to nám všem pomáhá.
Mléko s nízkým obsahem cukru!
Tenhle je docela specifický, ale na věky, kdybych chtěl před spaním nějaký rychlý protein, musel bych spolknout 24 gramů laktózy v mých dvou šálcích mléka. A „lehký“ jogurt se v tomto ohledu trochu liší. Nízký glykemický index nebo ne, sacharidy tam stále byly a vždy jsem měl tendenci považovat mléčné výrobky za zdroj bílkovin, často na ně zapomínat. A nezapomeňme na lidi s intolerancí laktózy. Snížené sacharidové mléko je také mléko s velmi nízkým obsahem laktózy. Přestože cena je jedním z faktorů, všichni si můžeme znovu vychutnat večerní mléko!
Zelenina!
Dnes, když jím venku, mohu místo česnekového chleba a krémových brambor požádat o velké zeleninové přílohy. A dokážu to, aniž by servírka převrátila oči! Ve skutečnosti jsem vlastně slyšel vtipy o opaku: zřejmě každý, kdo se odváží objednávat škrobová jídla v LA, může téměř zavřít patrony restaurace, zaměstnance a vše kvůli rozsahu přestupku. Dokonce i restaurace rychlého občerstvení nabízejí několik přijatelných možností s nízkým obsahem sacharidů a zeleniny. Potravinové programy v televizi předvádějí všechny druhy úžasně vypadajících zeleninových pokrmů. Čeká nás dlouhá cesta, ale pokud zavedení hnutí s nízkým obsahem karbohydrátů představí veřejnosti dlouho zapomenutý svět zeleniny, ať už to bude!
 |
Špatný
Protein!
Slyšeli jste dobře. Ano, vím, že jsem řekl, že to pro nás bylo požehnáním, nikoli prokletím. Co řekl Walt Whitman? "Rozporuji si, tedy dobře, odporuji si.". Jsem skvělý; Obsahuji zástupy."Víte, musím také kritizovat sklon bílkovinného produktu (jak je to u nějaké šikovné aliterace."?) dnešního tržiště. Bohužel, bílkovina, která se přidává do mnoha produktů, přichází ve formě lepku a sóji.
Lepek je pro mnoho spotřebitelů nekonečným zdrojem záměny. Vstupte do obchodu se zdravou výživou (nikoli do samoobsluhy, přestaňme si ty dva mýlit) a co vidíte? Vlevo vidíte transparenty s nápisem „bez lepku!„Vpravo vidíte„ vysoký obsah bílkovin!„Přesto kontrola seznamu přísad v těchto výrobcích často odhalí vysoký obsah lepku.
Lepek je tedy dobrý nebo špatný? To je těžké. Spolu s přidanou vlákninou lepek skutečně umožňuje existenci chlebových výrobků s nízkým obsahem karbidu. Bohužel, někteří lidé mají vážné zdravotní problémy s lepkem (jako v gluten-senzitivní enteropatie) a subklinická intolerance lepku může být také častější, než se dříve myslelo. A navíc je to neúplný obilný protein (bez aminokyseliny, lysinu).
Nemohu doporučit, zda zahrnout lepkové výrobky či nikoli, kromě toho, že si uvědomuji příznaky intolerance a vaši rodinnou anamnézu - a považuji tyto chlebové výrobky s nízkým obsahem sacharidů za lahůdku, nikoli za základ vaší stravy. Mohou se stát berlou, když byste se měli soustředit na lepší alternativy, jako je ovoce a zelenina.
A co sója? Znáš ten příběh. Někteří lidé mají vážné obavy z hormonálních účinků. Sójové isoflavony jsou skutečně fytoestrogeny (slabé estrogeny odvozené z rostlin, které jsou pro- i antiestrogenní v závislosti na hormonálním stavu člověka). Opravdu feminizují muže? To je aktuální debata. Mnoho knih a článků zaplavilo média na obou stranách. Obchodní a dokonce i genderové otázky zahalují debatu.
Stejně jako v případě lepku se doporučení opírá o obezřetnost a osobní volbu. Sója představuje diskutabilní rizika pro muže a chlapce, ale má pro nás také některé předpokládané zdravé vlastnosti, jako je snížené riziko určitých typů onemocnění prostaty. Sójové proteinové svačiny mohou být příjemným malým výletem s nízkým obsahem karbohydrátů a bílkovin z vaší obvyklé stravy, ale není to špatný nápad udržovat osvědčené přenosné potraviny jako konzervovaný tuňák a syrovátkový / kaseinový proteinový prášek v plastové lahvičce.
Frankenfoods s nízkým obsahem karbohydrátů!
Před rokem jsem napsal článek se stejným názvem a šílenství s nízkým obsahem uhlohydrátů šíření šílených, falešných potravin ještě zhoršilo. Když jako kulturu poznáme rozjetý marketing? Víte: všichni to dělají ... měli byste také. Je smutné, že tento druh věcí funguje. Dodavatelé předem balených potravin to vědí. Potravinářský průmysl má za sebou historii vytváření údajně „zdravých alternativ“ k uspokojení poptávky. Tyto potraviny jsou navrženy tak, aby udržovaly vzájemný tlak a využívaly naše doprovodné slabosti. Bohužel tato „zdravá jídla“ mají často katastrofální následky. Pamatujte na zavedení margarínu? Je to jen jeden příklad z mnoha. A pokud jde o šílenství s nízkým obsahem karbohydrátů, dovolte mi, abych se vás zeptal na toto: Což si myslíte, že je zdravější? Čokoládová tyčinka s nízkým obsahem karbidu, sorbitolu, kukuřičného oleje a sóji nebo APPLE? Duh!
 |
Kalorie!
Přinejmenším pro dietery, zaměření na tuky jako preferovaný zdroj paliva vytváří mnohem jednodušší klima k nadměrné konzumaci celkového kcal v průběhu dne. Jistě, umírněné koncentrace inzulínu v průběhu dne pomáhají snižovat přírůstek tuku, ale nemůžeme zavrhnout skutečnost, že na celkové energetické rovnováze záleží. Tuk má devět kcal na gram, sacharidy jen čtyři kcal na gram. Jezte stejnou hmotnost každého z nich a tučné jídlo poskytuje více než dvojnásobek kalorií. Nejsem fanouškem diet s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku - v každém případě - ale kalorická rovnice je na zamyšlení.
Nevyžádané tuky!
Musíme si také dávat pozor na typ tuku, který zahrnuje naše nízkosacharidové diety zaměřené na tuky. Nerozlišující konzumace nasycených tuků, trans-tuků a dokonce i nezbytných, ale nadměrně konzumovaných omega-6 tuků není dobrý nápad. Alespoň éra s nízkým obsahem tuku vedla k přirozeně zlepšenému poměru omega-6 k omega-3 v našich tkáních. Naopak dnešní prostředí podporuje příjem nezdravých tuků a následné škodlivý změny lipidů v tkáni.
Vyklouznutí z druhu tuku, který je dnes snadno dostupný, ukazuje do očí bijící nedostatek respektu k farmaceutické povaze mastných kyselin. Zde je další otázka: Myslíte si, že reklamy propagující smažené kuře jako zdravou dietu s nízkým obsahem uhlohydrátů?!
Vydejte se vyšší cestou k působivému zdraví a postavě. Naplánujte si dopředu, abyste vyhledali mononenasycené mastné kyseliny, jako je olivový olej, nebo omega-3 tuky, jako jsou ryby, vlašské ořechy a len. Jíst doma, ne v restauracích, pokud je to možné.
Nakonec budou sportovci s inteligentní postavou pokračovat v tom, co již dlouho praktikují: jíst více bílkovin, načasované na karbohydrát, zdravé tukové stravy bohaté na chudé maso, nízkotučné mléčné výrobky a přírodní celá jídla. Klíčem je vždy umírněnost. Dietní výstřelky přicházejí a odcházejí, ale faktem zůstává, že žijeme ve světě, kde se dietní kyvadlo opět příliš roztočilo. Ačkoli jen další iterace nedisciplinované veřejnosti hledající rychlou opravu, můžeme s trochou opatrnosti sbírat některé výhody a vymoženosti jako plně vědomi vzpěračů.
Zatím žádné komentáře