Vepřové kotlety mají často pověst suchých a houževnatých, ale ne tento recept: Díky čínskému pětikořenovému, agávovému a sezamovému oleji můžete svému kotletu dát robustní, pikantní chuť. Čerstvá zelenina navíc přispívá k dokonalosti.
Zdravé stravování
6 alternativních proteinových receptů pro balení na více…
Získejte větší zisky pštrosem, bizonem a vepřovým masem.
Přečtěte si článek
Tipy šéfkuchaře: Ve skutečném stylu smažení chcete jen rychle uvařit zeleninu, aby byla svěží a vypadala živě, aniž byste přestali vařit živiny.
Složení
1 lžička čínského prášku s pěti kořeními
Mrkejte agáve nebo med
1/4 lžičky sezamového oleje
2 8-oz vepřové kotlety na kosti
1 polévková lžíce hroznového oleje
Kuřecí vývar nebo voda
1/2 šálku červené papriky, tenké plátky
1/2 šálku zelené papriky, tenké plátky
1/4 lžičky soli
1/2 šálku chřestu
2 šálky dětské bok choy, nakrájené na plátky, opláchnuté ve studené vodě a vyčerpané
1/2 šálku hrášku
1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
Pepř podle chuti
1/2 šálku zelené cibule (pórek), nakrájené na ozdobu
Pokyny
Předehřejte troubu na 400 °.
V malé misce smíchejte pětice koření, agáve a sezamový olej. Vepřové kotlety potřete polevou. Předehřejte velkou pánvi na středním ohni po dobu 1 minuty. Na pánvi pokapejte hroznový olej a sekejte kotlety po dobu až 1 minuty z každé strany nebo dozlatova. POZNÁMKA: maso bude díky agáve rychleji karamelizovat, takže neodcházejte a nedělejte to.
Jakmile jsou kotlety pěkně opečené, vyjměte je na zkažený plech. Nalijte kuřecí vývar kolem kotlet na pekáč. Přidání tekutiny do podnosu pomůže přidat do masa vlhkost. Při pražení se kapalina odpaří.
Vložte kotlety do trouby na 10 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 °.
Předehřejte velkou pánev wok nebo soté na středně vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Do pánve přidejte vodu a přidejte papriky. Hodit po dobu 1 minuty. Poté, co papriky mírně změknou, přidejte zbývající přísady a promíchejte. Vařte za míchání 3 minuty.
Zatím žádné komentáře