Až donedávna jsem věděl, že tato oblast vědy je vzrušující
oblast, která by jednou změnila budoucnost výživy, medicíny,
a více.
V mé mysli však všechny ty šílené věci týkající se genových živin byly stále
zabalený do tajemství. To bylo to, o čem futuristé předpokládali
spíše než o věcech lékařů, odborníků na výživu a zdraví
odborníci mohli používat každý den.
 |
Před šesti měsíci jsem měl to štěstí, že jsem seděl v malé skupině
přednáška vedená jedním z předních světových vědců v oblasti nutriční genomiky,
Dr. Ahmed El-Sohemy. Když jsem slyšel Dr. El-Sohemy mluvil, uvědomil jsem si
že jsem se mýlil. S dokončením projektu lidského genomu
a nejnovější vědy o výživě je zřejmé, že nutrigenomika
již není budoucností medicíny. Je to tady dnes. A
aplikují jej špičkoví odborníci na zdraví každý den.
Když jsem seděl v publiku, moje neurony střílely jako čtvrté
červencové světelné show. Kolem létalo tolik informací, že moje
pero se nemohlo pohybovat dostatečně rychle, aby drželo krok. Věděl jsem, že si musím sednout
vybrat mozek doktora El-Sohemyho. Tady je to, co vyšlo z našich nejnovějších
konverzace.
Národ: Dr. El-Sohemy, děkuji za souhlas
rozhovor. Je to velmi ceněné a vím, že každý, kdo čte, bude
být fascinován vaší prací.
Před několika měsíci jste představili několik velmi zajímavých údajů
při pohledu na to, jak mohou genomové informace ovlivnit naše chápání
věda o výživě a živinách. Jinými slovy, mluvili jste o tom
jak mohou naše geny určovat naši reakci na jídlo, které jíme,
doplňky, které bereme, a další.
Pro ty čtenáře, kteří tuto oblast výzkumu neznají, můžete?
stručně popište oblast nutrigenomiky?
Nutrigenomika, někdy volal
nutriční genomika, zkoumá, jak potraviny, které jíme, interagují
s našimi geny ovlivnit naše zdraví. Otázky, na které se obvykle ptáme
jsou: „Kolik z každé živiny by měl mít konkrétní člověk
konzumovat?“A„ Jaké jsou biologické účinky konkrétního
doplněk?“
K vyšetřování v zásadě používáme dva přístupy
takové otázky.
Nejprve se podíváme na to, jak se běžné varianty vyskytují v celém souboru
lidský genom vysvětluje individuální rozdíly v reakci na stravu
přívod. Například tato oblast výzkumu vysvětluje, proč někteří lidé
mohou jíst stravu s vysokým obsahem tuku a nemají problém se svým cholesterolem
úrovně, zatímco ostatní zažívají pravý opak
Odezva.
 |
Snídaně šampionů pro některé, infarkt speciální pro
ostatní.
Tato řada výzkumu, někdy označovaná jako nutriční genetika, umožňuje nám pochopit, proč někteří jednotlivci
reagovat úplně jinak než ostatní
živiny.
Druhým přístupem, který vědci z oblasti výživy používají, je
zkoumat, jak se zapínají živiny a bioaktivní složky v potravinách
nebo mimo určité geny - tyto geny ovlivňují důležité metabolické
a fyziologické procesy v těle.
Vědci například identifikovali sloučeniny nalezené v
brokolice, která zapíná určitý gen, který pomáhá tělu
detoxikovat některé škodlivé chemikálie, kterým jsme někdy vystaveni
na.
 |
Tato řada výzkumu nám samozřejmě pomáhá porozumět
mechanismy, jak mohou potraviny a konkrétní sloučeniny v potravinách
ovlivnit naše zdraví.
T Nation: Je to opravdu skvělá věc, zejména proto, že lidé mají
dlouho prohlašoval, že pokud jde o výživu, „musíš najít
co pro vás funguje.„Často to znamená spoustu zkoušek a
chyba.
Vysvětlení v zásadě pomáhá oblast Nutrigenomiky proč musíte najít to, co pro vás funguje, a také pomoci
určit cobude pracovat pro váš genetický typ.
Než se pustím hlouběji do svého výzkumu, jsem zvědavý. Jak
někdo jako vy se zapojí do oblasti nutriigenomiky? Co je
vaše pozadí?
Poprvé jsem se o tuto oblast začal zajímat asi o 10
před lety, což je před termínem „nutrigenomika“
razil. V té době jsem pracoval na doktorátu z výživy
vědy a zkoumal účinky cholesterolu na rakovinu
pomocí modelů hlodavců.
Jeden z mých experimentů přinesl naprosto neočekávané výsledky. Ve skutečnosti,
byly úplně opakem těch, které publikovali ostatní
výzkumní pracovníci. Ukázalo se však, že kmen krysy, který jsem
použitý metabolizuje cholesterol zcela odlišně než jiné kmeny
které byly použity v předchozích experimentech.
Návrh studie byl prakticky totožný s předchozími, ale
jediným skutečným rozdílem bylo genetické pozadí zvířat.
Uvědomil jsem si, že při studiu je důležité brát v úvahu genetiku
výživy a napadlo mě, že genetické rozdíly mezi
lidé by také mohli vysvětlit, proč někteří lidé reagují jinak než
ostatní.
Takže jsem se rozhodl absolvovat několik kurzů genetiky a absolvovat obor
v molekulární biologii. Po ukončení doktorátu na University of
V Torontu jsem jel na stipendium na Harvard, abych mohl pokračovat v tomto typu
výzkum na lidech.
T Nation: Jako takový jste rozhodně průkopníkem v oboru. A
je úžasné, že máme lidi jako ty s rozsáhlými bio a
genetická pozadí hledají některé velmi důležité výživové hodnoty
otázky.
Jak mohou naše geny ovlivnit naše osobní reakce na
potraviny, které jíme, a léky, které užíváme?
No, pro začátek, víme to už dlouho
že jednotlivci reagují odlišně na určité léky. Ve skutečnosti,
hodně z průkopnické práce v farmakogenetika bylo uděláno
před desítkami let na univerzitě v Torontu.
Koncept personalizované medicíny však pochází již z doby
480 př. N. L., Když to poznal Hippokrates, otec moderní medicíny
"Pozitivní zdraví vyžaduje znalost primární konstituce člověka."
a pravomocí různých potravin, a to jak těch, které jsou jim přirozené, a
ty, které vyplývají z lidské dovednosti.“
 |
Slovo „ústava“ je jasným odkazem na naši genetiku
profil a „potraviny vyplývající z lidské dovednosti“ lze chápat jako
doplňky stravy a funkční potraviny, které nyní máme
k dispozici.
Stejně jako u drog jde o živiny, které přijímáme
prostřednictvím naší stravy nebo doplňků, které užíváme, mohou způsobit naše geny
abychom reagovali odlišně od našich sousedů.
Zde je příklad: Určité geny mohou ovlivnit rychlost
absorpce, distribuce, metabolismus nebo vylučování téměř
všechno, co konzumujeme. A tyto rozdíly mohou vyústit v extrém
variabilita v tom, jak reagujeme.
Gen, který jsem zmínil dříve, který lze aktivovat
sloučeniny nalezené v brokolici, ve skutečnosti chybí asi u 20%
populace. Někteří lidé tedy z detoxikace nebudou mít prospěch
vlastnosti brokolice, i když pravděpodobně stále těží z
jeho antioxidační účinky.
Pochopení základu této variability jistě pomůže
uděláme pár věcí. Za prvé, může pomoci vysvětlit některé z nich
nesrovnalosti mezi předchozími studiemi, které spojovaly živiny,
doplňky a další bioaktivy k řadě zdravotních výsledků.
Za druhé, může nám pomoci pochopit, jak jíst nebo jaké doplňky stravy
používat na základě našeho genetického profilu.
 |
Národ: Ve skutečnosti jsem to četl na základě genetických rozdílů,
fyziologická odpověď na určitý lék nebo doplněk by mohla být
70krát odlišné při stejné dávce mezi dvěma jedinci. Zatímco
zdá se to šokující, je to logické.
Někteří lidé například reagují na doplnění kreatinu
s velkým vylepšením výkonu a nárůstem štíhlé hmoty
zatímco ostatní nemají žádnou odpověď. Z toho je pravděpodobné, že jeden nebo
více kroků - absorpce, distribuce, metabolismus, nebo
vylučování - jsou ovlivňovány jejich různými genotypy, což vede k a
velký rozdíl v odezvě.
Vím, že se na tuto věc díváte s ohledem na
příjem kofeinu. Co ukazuje vaše laboratoř?
V loňském roce jsme zveřejnili studii v Časopis
Americké lékařské asociace prokázat, že v některých
jednotlivci, příjem kofeinové kávy snížil riziko srdce
útoky. Ale u ostatních jedinců stejná dávka kofeinu
káva zvýšil riziko infarktu.
 |
Národ: Nechte mě hádat. Souviselo to s
geny.
To je správně. Jednotlivci, kteří měli to, čemu říkáme a
„pomalá“ verze genu CYP1A2 (gen, který štěpí kofein
v játrech) mají zvýšené riziko srdečního záchvatu, když
rostoucí spotřeba kofeinované kávy.
Ti, kteří mají „rychlou“ verzi CYP1A2, však mají dolní riziko infarktu s mírným příjmem
kofeinová káva (1-3 šálky denně).
NÁROD: Jak to mají lidé smysl?
dichotomie?
Tato zjištění naznačují, že kofeinovaná káva
zvyšuje pouze srdeční onemocnění u těch, kteří mají omezenou kapacitu
rozložit kofein.
Důvod, proč by ti s „rychlou“ verzí genu mohli
Výhodou je, že mohou velmi rychle rozložit kofein,
zbavit se kofeinu při zachování „zdravého“
antioxidanty v kávě. Jsou to tyto antioxidanty, ne
kofein, který by mohl nabídnout ochranu srdce.
Nakonec samotný kofein pravděpodobně není pro nikoho dobrý
pokud jde o srdeční choroby. Ale pokud se toho můžete rychle zbavit
protože jste „rychlým“ metabolizátorem kofeinu, možná ano
těžit z ostatních sloučenin v kávě nebo čaji, obojí
což jsou docela dobré zdroje antioxidantů.
 |
Mimochodem, být „rychlým“ metabolizátorem kofeinu není
nutně z vás udělá „rychlého“ metabolizátora jakékoli jiné stravy
faktor. Enzymy kódované každým genem jsou zcela specifické pro
sloučeniny, které metabolizují.
Národ: Bohužel pro mě neznám genotyp CYP1A2,
ale občas miluji šálek espressa! Jak mohu vědět, jestli jsem
hrát ruskou ruletu se svým zdravím pokaždé, když uvařím hrnec
java?
Někteří lidé si myslí, že vědí, že jsou „pomalí“
metabolizátory kofeinu, protože pokud mají kávu v
odpoledne, udrží je vzhůru celou noc. Ale to znamená jen to
kofein se účinněji váže na specifický receptor v
nervový systém, což je způsob, jakým kofein působí jako a
povzbuzující.
Neříká vám nic o tom, jak rychle je kofein
rozloženo játry, což je hlavní orgán, který je
zodpovědný za metabolizaci kofeinu. Jediný způsob, jak zjistit, jestli
jste „rychlý“ nebo „pomalý“ metabolismus kofeinu díky DNA
test.
 |
"Miku, ty jsi." ne pomalý kofein
metabolizátor.“
Moje laboratoř tyto genetické testy běžně provádí pomocí buněk, které jsou
lze snadno získat stěrem z úst. I když tohle
se provádí především pro výzkumné účely a pro zdravotní péči
praktici, také se snažíme vyvinout test, který nebude
požadovat použití komplikovaného vybavení potřebného ke zpracování a
analyzovat DNA.
Národ: Nejsou nějaká progresivní zdravotní střediska, která tento typ dělají
genetického testování pro pacienty? Pokud ano, jakýkoli
doporučení?
Slyšel jsem o společnosti, která tvrdí, že nabízí
test CYP1A2 založený na naší publikované studii, ale opravdu nemohu
komentovat, jak spolehlivý je jejich test. Neudělali to
výzkum, který máme.
Národ: Kromě kofeinu existují ještě další
intervence zaměřené na to, jak reagují různé genotypy
různé diety nebo doplňky výživy?
Existuje jen mnoho zajímavých studií
že. Mezi příklady patří schopnost rybího oleje snižovat krev
lipidy, jak redukce nasycených tuků ovlivňuje hladinu cholesterolu v plazmě
úrovně nebo jak mohou být určité fytochemikálie biologicky biologičtější
aktivní u některých jedinců.
Několik studií ukázalo, že ti, kteří mají konkrétní
verze genu PPARg reaguje mnohem příznivěji na krev
účinky rybího oleje na snížení lipidů. Některé z těchto studií jsou
malé a výsledky pouze předběžné, ale vzrušující
nicméně.
Tyto druhy studií znamenají, že už nemusíme hrát hádání
hra, když se snažíte předpovědět, zda rybí oleje mohou snížit naše
lipidů v krvi a snižují riziko srdečních onemocnění.
Pokud jde o snížení příjmu nasycených tuků, ukázalo se to
to je výhodné pro drtivou většinu, ale u některých lidí, kteří
mít konkrétní verzi genu APOE, ve skutečnosti má
opačný účinek.
Nakonec je známo, že zelený čaj má několik prospěšných
fytochemikálie, ale řada studií nyní ukazuje, že některé
lidé tyto sloučeniny rozkládají pomaleji a pravděpodobně ne
musíte spotřebovat tolik, abyste získali stejné výhody.
 |
Nemusíte konzumovat hodně zeleného čaje? Dej mi a
přestávka.
T Nation: Je to úžasné a opravdu to zpochybňuje
každý dosud provedený výzkum! Koneckonců, s
geneticky smíšené populace subjektů, není divu, že výživa
výzkum může být docela nekonzistentní.
Nyní jsem vás slyšel mluvit o tom, jak geny ovlivňují nejen zdraví
výsledky, ale mohou ovlivnit preference potravin. Co se dívá
na té frontě?
Existují asi dvě desítky genů, které kódují
pro receptory hořké chuti na povrchu jazyka. A
variace v těchto genech by mohly vysvětlit, proč někteří lidé najdou
některá jídla jako brokolice nebo květák jsou velmi hořká. Přesto další
považují je za mnohem méně hořké.
Geny mohou také ovlivňovat potraviny, které vybíráme, tím, že ovlivňují
mozkový systém odměn. Ve skutečnosti různé živiny a jídlo
bioaktivy mají různé účinky na neurotransmitery
dopamin a serotonin, oba ovlivňují naši náladu a
chování. A to vše je založeno na našem genotypu.
Například moje laboratoř aktuálně zkoumá, proč někteří
Zdá se, že jednotlivci touží po cukrech nebo sacharidech více než ostatní
a proč kofein zlepšuje náladu u některých lidí, ale způsobuje úzkost
v jiných.
NÁROD: O kterých neurotransmiterech tady mluvíme
s ohledem na tyto chutě po sacharidů a kofeinu?
Začínáme se dívat na ten gen
kóduje hlavní receptor pro dopamin, o kterém si myslíme, že by mohl
ovlivnit odezvu nálady na různé potraviny. Dirigujeme
tyto studie v tuto chvíli a měly by začít přinášet nějaké výsledky
během příštích několika měsíců.
T Nation: Je to opravdu skvělá věc a jsem si jistý, že jsme právě u
špička ledovce zde. Jakékoli předpovědi pro jiné oblasti
vědci budou v blízké budoucnosti zkoumat a co budou dělat
nalézt?
Myslím, že je toho stále tolik, že ne
porozumět tomu, jak živiny interagují s geny, aby ovlivnily
zdraví, kondice a výkon. Ve skutečnosti teprve začínáme
ocenit složitost lidského genomu.
Mysleli jsme si, že kterýmkoli dvěma jednotlivcům bylo 99.9% stejné,
ale vypadá to, že jsme pravděpodobně mnohem odlišnější od jednoho
další. Jak se naše chápání lidského genomu zlepšuje, je
mění typy otázek, které se na výživu začneme ptát, a
mění to, jak navrhujeme naše studie.
Pokud jde o další oblasti výzkumu výživy, myslím, že se chystáme
začněte vidět velmi zajímavou práci týkající se aplikace
nanověd. To bude zahrnovat změny v doručovacím systému
živiny a bioaktivy potravin.
T Nation: O čem tady mluvíme? Co je nanověda a
jak to může ovlivnit dodávku živin?
Nanověda se zabývá hmotou na velmi malém
měřítko (1 nanometr je miliontina milimetru).
Pokud vezmete částici a nasekáte ji na mnohem menší kousky,
zvětšíte povrchovou plochu beze změny skutečného množství. A
mnohem větší povrchová plocha poskytuje více prostoru pro chemické a
biologické reakce.
V závislosti na velikosti částic bude celková účinnost
být velmi odlišný. To znamená, že bychom mohli použít mnohem menší
množství doplňků, protože je můžeme více využívat
efektivně.
NÁROD: A kterým směrem se váš výzkumný tým ubírá?
Máme řadu projektů zaměřených na identifikaci
genetické faktory, které ovlivňují chování při konzumaci kofeinu,
a také jak genetické faktory modifikují různé biologické
účinky kofeinu. Také se snažíme identifikovat geny
umí vysvětlit preference a averze pro konkrétní potraviny a
příchutě.
 |
Moje skupina také zkoumá identifikaci genetických variací
předvídat citlivost na vitamíny a další základní živiny.
Již máme několik vzrušujících předběžných zjištění, kterými budeme
prezentace na konferenci Experimentální biologie v San Diegu v
Dubna 2008.
Národ: Díky Dr. El-Sohemy. Informujte nás o svém
nejnovější výzkum.
Moje potěšení. Udělám!
Zatím žádné komentáře