7 chutných a zdravých svátků, které vám pomohou udržet dietu na správné cestě

Prázdniny nemusí být synonymem kalorického jízdného, ​​které vás uvede do režimu podvádění na plný úvazek pokaždé, když si sednete s přáteli nebo rodinou. Naše kolekce nových sezónních klasik obsahuje náznaky známých svátkových chutí bez viny.

"Zdravé fit ženy chtějí, aby sváteční jídla byla stejně barevná a výživná jako po zbytek roku," poznamenává Tara Mardigan, M.S., R.D., dietolog z New Yorku a spoluautor knihy Real Fit kuchyně.

Zde zobrazené recepty společnosti Mardigan jsou všechny bohaté na živiny, snadno se připravují a jsou plné chutí bez přebytečného tuku, cukru nebo soli.

Pokud použijete kreativní koření a přidáte několik odpustků, budete mít pocit, že se účastníte oslav, aniž byste obětovali veškerou svou tvrdou práci - takže můžete pozdravit nový rok a vypadat skvěle!

Její funkce

6 tipů na zdraví z dovolené od odborníků na fitness

Profesionálové v oblasti fitness tam sdílejí tajemství, že zůstanou fit a na správné cestě během prázdnin.

Přečtěte si článek

1 ze 7

Moya McAllister

Flank steakové proužky s kořeněnými lískovými oříšky nad línými fazolemi

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 70 min.   | DOBA VAŘENÍ: 28 min.

Složení

• 1/2 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce mletého zázvoru
• 2 stroužky česneku, lisované nebo jemně nasekané
• 2 batáty nakrájené na plátky a opečené
• 2 lžíce hořčice
• 1 polévková lžíce medu
• 2 polévkové lžíce nakrájené na drobno a navíc na ozdobu
• 1 1/2 lb biftek
• 1 malá zelená cibule, nasekaná
• Mořská sůl a pepř podle chuti
• PRO LISOVÉ ORECHY:
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky medu
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky maďarské papriky
• 3/4 šálku nesolených lísek

PRO LENĚNÉ BOBY

• 1/4 šálku vody
• 1 lb čerstvé zelené fazolky (malé zelené fazolky), umyté, hrubé konce oříznuté
• Šťáva z 1 citronu
• 1/2 lžičky mořské soli

Pokyny

1. Smíchejte prvních 8 surovin na steak v misce. Vložte směs do mrazicího sáčku, poté přidejte steak a zapečetěte. Dobře srst a nechte stát při pokojové teplotě 30-60 minut.
2. Mezitím si připravte lískové ořechy a fazole. Předehřejte troubu na 375 °. V malé misce smíchejte olej, med, sůl a koření. Přidejte lískové ořechy a rovnoměrně promíchejte. Rozložte ořechy na plech v jedné vrstvě a pečte 10-12 minut nebo do zhnědnutí. Vyjměte z trouby; dát stranou.
3. Vložte vodu do střední pánve na střední teplotu. Přidejte fazole. Vařte asi minutu. Přidejte citronovou šťávu a vařte další minutu. Odstraňte z tepla. Fazole by měly být jasně zelené a křupavé. Posypeme solí nahoře.
4. Nejlepší steak s jalapeño a grilováním, dokud nebude vařený na požadovanou doneness, asi 6 minut na každou stranu pro středně vzácné. Odstraňte z tepla; nechte 5-10 minut sedět. Nakrájejte steak na tenké proužky. Ozdobte lískovými oříšky, zelenou cibulkou a čerstvou petrželkou. Podáváme s línými fazolemi.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty. 

2 ze 7

Moya McAllister

Javorové chia kousky sladkých brambor

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 10 min.   | DOBA VAŘENÍ: 40 min.

Složení 

• 2 sladké brambory dobře umyté na kůži, nakrájené na malé kousky
• 1½ lžíce kokosového oleje
• 1 polévková lžíce čistého javorového sirupu
• 1 polévková lžíce chia semen
• 2 lžičky skořice
• 1 polévková lžíce mořské soli

POKYNY 

1. Předehřejte troubu na 350 °. Plech vyložíme fólií a vymastíme malým množstvím oleje.
2. Do misky vložte sladké brambory. Přidejte kokosový olej, javorový sirup, chia semínka, skořici a sůl.
3. Masírujte směs na sladké brambory, aby se rovnoměrně obalila.
4. Pečte 40 minut nebo dokud nejsou vnější strany světle hnědé a vnitřní strany měkké. Otočte kusy po 20 minutách.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty. 

3 ze 7

Moya McAllister

Sladké a slané brusinkové chutney

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 15 min.   | DOBA VAŘENÍ: 20 min.

Složení

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 pór, podélně rozpůlený, dobře umytý, nakrájený na tenké plátky a znovu opláchnutý
• ½ lžičky čerstvě mleté ​​skořice
• 1 kousek čerstvého zázvoru o velikosti miniatury, nakrájený na kostičky
• ½ lžičky čerstvě mletého zázvoru
• Sp lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 velké koláčové jablko, plněné a nakrájené na kostičky (na přání oloupejte)
• 2 šálky čerstvých zmrazených brusinek (pokud jsou zmrazené, nerozmrazujte)
• ½ šálku čistého javorového sirupu
• ¼ šálek jablečného octa
• ¼ šálek hnědého cukru
• 5 lžíce vody, rozdělené
• 2 lžíce sušených třešní, hrubě nasekaných (sušené brusinky mohou být náhradou)
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• ¾ lžičky mořské soli
• Sp lžičky mletého černého pepře

Pokyny

1. Ve střední pánvi zahřejte olej na mírném ohni. Přidejte pór a za občasného míchání asi 5 minut. Míchejte skořici, zázvor a muškátový oříšek. Vařte 1-2 minuty.
2. Zvyšte teplotu na vysokou; vmíchejte zbývající přísady. Přiveďte směs k varu a promíchejte, aby byly ingredience dobře promíchány.
3. Snižte teplotu, aby se vařila, a vařte směs, dokud se brusinky nerozdělí a kousky jablek nebudou jemné, 10-12 minut. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 1-2 lžíce vody a promíchejte.
4. Odstraňte z tepla. Chutney při ochlazení mírně zesílí. Ochutnejte koření a podle potřeby přidejte více soli, pepře, javorového sirupu, zázvoru, muškátového oříšku nebo skořice.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty. 

4 ze 7

Moya McAllister

Karmínová kaše z květáku

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 10 min.  | DOBA VAŘENÍ: 10 min.

Složení

• 1 šálek vody
• 1 šálek kuřecího vývaru, rozdělený
• 1 květák, nakrájený na střední kousky
• 3 lžíce plnotučného plného Skyru nebo řeckého jogurtu
• 1 lžička maďarské papriky
• 1 citron, odšťavněný a pečený
• 1 stroužek česneku
• 1/4 šálku ostrého sýra čedar; drcený (nebo parmezán nebo Asiago)
• Mořská sůl a černý mletý pepř podle chuti
• 2 lžíce čerstvého tymiánu nebo pažitky, nasekané a odložené na ozdobu

Pokyny

1. Ve středním kastrolu přidejte vodu a půl šálku kuřecího vývaru. Přiveďte k varu. Přidejte květák a vařte asi 5-7 minut, nebo dokud nezměkne.
2. Vypusťte dobře. Vysušte utěrkou. Přidejte horký květák do kuchyňského robotu nebo mixéru.
3. Přidejte zbývající vývar, jogurt, papriku, citronovou šťávu, česnek, sýr, sůl a pepř. Pyré téměř hladké. Pokud je požadována tenčí konzistence, přidejte trochu více vody nebo kuřecího vývaru. Nalijte do servírovací mísy a do vrchu přidejte tymián nebo pažitku nebo citronovou kůru.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty.

5 ze 7

Moya McAllister

Pečené kuře s mandarinkou Harissa a mátou

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 30 min.  | DOBA VAŘENÍ: 30 min.

Složení

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 1 polévková lžíce medu
• 2 stroužky česneku, drcené
• 2 lžičky harissa
• 1/2 lžičky nového koření
• 2 velká kuřecí prsa s kůží (nebo 4 menší prsa, každá asi 4 oz)
• 1 mandarinka, nakrájená na plátky, neporušená slupka
• Mořská sůl a černý pepř podle chuti
• 1 šálek čerstvých lístků máty, nasekané (pár si nechte na ozdobu)

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 °. V malé misce smíchejte olej, ocet, harissu a nové koření. Přidejte směs do mrazicího sáčku, poté přidejte kuřecí prsa a sáček uzavřete. Dobře natřete a nechte stát při pokojové teplotě 30-60 minut, nebo marinujte několik hodin nebo přes noc v chladničce.
2. Přidejte kuře na pekáč s plátky mandarinky nahoře a dole. Pečte kuře asi 30 minut nebo do doby, než je propečete glazovanou horní částí a jemným masem.
3. Vyjměte z trouby. Posypte prsa solí, pepřem a nasekanou mátou a navíc celé listy jako ozdobu.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty. 

6 ze 7

Moya McAllister

Bostonská růžičková kapusta

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 15 min.  | DOBA VAŘENÍ: 45 min.

Složení

• 5 šálků růžičkové kapusty, odříznuté dno, rozpůlené
• 2 šálky nakrájených čerstvých hrušek, na kůži, na polovinu
• 1/4 šálku surových pekanů
• 1 šálek brusinek (čerstvé nebo zmrazené)
• Mořská sůl a černý pepř podle chuti
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 °. Plech vyložíme fólií nebo tukem s malým množstvím oleje.
2. Na plech zkombinujte růžičkovou kapustu, hrušky, pekanové ořechy, brusinky, sůl a pepř. Pokvapkejte olivovým olejem. Pečeme 35-40 minut.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty. 

7 ze 7

Moya McAllister

Losos s hráškem a pórem

SLUŽBY: 4 | ČAS PŘIPRAVENÍ: 15 min.  | DOBA VAŘENÍ: 20 min.

Složení

• 3 lžičky extra panenského olivového oleje
• 4 malé póry, umyté, nasekané (drsné zelené konce vyřazeny)
• 2 šálky hrášku, čerstvý nebo zmrazený
• 1 šálek brusinek (čerstvé nebo zmrazené)
• Mořská sůl a černý pepř podle chuti
• 4 filety z divokého lososa (každý 4 oz)
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky a několik na ozdobu
• 1/2 čerstvého citronu, nakrájeného na ozdobu (volitelně)

Pokyny

1. Na velké pánvi zahřejte na středním ohni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte pór, hrášek, sůl a pepř a vařte 10 minut.
2. Na jiné pánvi zahřejte zbývající olivový olej. Lososa dochuťte solí a pepřem a vařte 4 minuty kůží dolů. Obraťte lososa a vařte další 3 minuty. Přidejte směs bazalky a póru.
3. K podávání dejte pórek a hrášek na talíř a nahoře položte lososa (nebo lososa nahoře pórkem a hráškem). Ozdobte čerstvou bazalkou a plátky citronu.

Kliknutím sem zobrazíte celou stránku s recepty.