Zde je pro vaši asimilaci 10 výživných posvátných krav. Byly humánně poraženy a staženy z kůže, jejich kůže byly opáleny solí a poté byly usušeny na horkém letním slunci v Coloradu, poté byly vyrobeny do tvrdých kožených límců a distribuovány hlavním odborníkům na výživu, aby pomohli chránit jejich kuličky před dalšími kopy.
Vidím to pořád - zdravě smýšlející lidé budou kuřecí maso natírat kořením, jen aby odstranili kůži, než ji sní, protože pokožka je považována za nezdravou. To nedává smysl. Je to jako Buffalo Bill ze Silence of the Lambs, který naléhá na svého zajatce: „Tře to krém na kůži,“ jen aby poté odhodil kůži a místo toho použil její játra, aby si pro sebe vytvořil pěkné šaty.
Průměrný kus kuřecí kůže má pouze asi 50 kalorií, z čehož přibližně 55% pochází z monosaturovaného tuku. Víte, jako olivový olej. A ano, zbytek tuku - asi 2.5 až 3.0 gramů - je nasycený, což je škoda. Kromě toho potřebujete trochu nasycených tuků, přinejmenším proto, aby vaše varlata mohla produkovat testosteron.
Po celá léta nám dobře mínění, ale smutně mylní kardiologové, říkali, abychom se kvůli všemu cholesterolu vyhýbali vajíčkům. Aligátoři v kanalizačních systémech všude vykrmovali zdánlivě nekonečný proud vaječných žloutků, které se houpaly, s laskavým svolením všech těch lidí, kteří vysypali žloutky do svých odtoků, když připravovali své smutné malé vaječné omelety.
Naštěstí je po všem. Jak jsem popsal v Pravdě o konzumaci vajec, můžete jíst 12 vajec týdně (a pravděpodobně i více), aniž by to negativně ovlivnilo váš kardiovaskulární systém. Vědci testovali lipidy v séru, glukózu v plazmě, různé markery zánětu, hladiny oxidačního stresu a dokonce hladiny adipokinektinu u pojídačů vajec a nenalezly žádné známky poškození.
Došli k závěru, že vejce jsou „přijatelným a pohodlným zdrojem potravy“, takže jezte.
Ne, fakt ne. Víte, jak začala tato slaná paranoia? Jeden výzkumný pracovník v 70. letech nasytil hromadu krys lidským ekvivalentem více než libry soli denně a u nich se vyvinul vysoký krevní tlak.
Jak jsem napsal v The Ridiculous Truth About Salt, „… konzumace více než kila sodíku denně by pravděpodobně způsobila u člověka vysoký krevní tlak. Také by to způsobilo, že by mu ledviny vybuchly ze zad a zničily by čalounění jeho Volva.“
Ale nemyslím si, že by někdo tolik snědl, tak odložme tuto studii stranou. Přesto velmi malý následný výzkum (na lidech) podporuje souvislost mezi solí a hypertenzí. Jedna obrovská studie ve skutečnosti zjistila, že příjem soli negativně koreloval s úmrtností. Jinými slovy, čím více soli lidé jedli, tím déle žili. Přesto malé procento lidí je citlivých na sůl a musí být opatrní.
MSG, nebo glutamát sodný, je koření používané nejen v čínských restauracích, ale do značné míry po celém světě. Bez ohledu na to, většina lidí v U.S. myslíte, že je to nějaký pomalu působící jed, preferovaná volba dowagers, kteří pomalu zabíjejí své manžely prostřednictvím špičatých šálků čaje.
Pravda je, jak jsem psal v The Killer Chemical That's Good For You, MSG se přirozeně vyskytuje v mase, rybách, drůbeži, rajčatech, tvrdých sýrech a rajčatech a dokonce i v mateřském mléce.
A místo toho, aby vám ublížil nebo způsobil syndrom čínské restaurace, pro který neexistují žádné vědecké důkazy, že vůbec existuje, MSG zvyšuje vstřebávání živin a imunitní funkce. Funguje také lépe než sůl, aby jídlo chutnalo lépe. Posypeme.
Když jsem vyrůstal v Detroitu, skoro denně jsem viděl, jak narkomani okrádají lidi nebo obchody o rozzlobenou sladkou sladkou sacharózu. Ne. Ne, neudělal.
Přestaňme všichni říkat, že cukr je návykový. Lidé se skutečnou závislostí trpí kontrolou chování, dysfunkčními emočními reakcemi a cykly relapsů a remise, které často končí strašnou smrtí.
U závislých má náhlý ústup od návykové drogy volby často za následek úzkost, nevolnost, návaly horka a nachlazení a průjem. Nic z toho se u cukru neděje. Když vezmeme cukr „závislému“ na cukru, prostě se z nich stanou darebáci.
Nezaměňujte obyčejné chutě za skutečnou závislost. Ano, geneticky, jsme naprogramovaní tak, aby nám chutnali nějaké sladkosti (a tuky), ale neříkejte skutečnému závislému, že jste závislí na cukru; pravděpodobně vám zasekne zvětralou a nehygienickou heroinovou jehlu do hrudi.
Pokud by lidé se „zdravou výživou“ měli vlajku, uprostřed by byl obrázek mísy s hnědou rýží. Chápu to, protože koncepčně je hnědá rýže hezká. Má nějaké bílkoviny a vlákninu a tak moc vám nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Nic z toho o bílé rýži není pravda. Místo toho, aby si to lidé vyvesili na svou vlajku, mohli si zdravé jídlo dát na zadní část spodního prádla nebo na spodní část ponožek obrázek bílé rýže jako projev neúcty k bílé rýži.
Pravda však je, že mísa s hnědou rýží nemá tolik bílkovin jako kuřecí kousek nebo jiné maso. Má trochu vlákniny, ale více získáte z porce zeleniny. Věc, kterou lidé ve zdravé stravě o hnědé rýži nemají, je něco, čemu se říká kyselina fytová, což je chemická látka vlastní hnědé rýži (a několika dalším zrnům), která váže minerály, kromě inhibice enzymů, které musíme trávit jídlo obecně.
A ano, hnědá rýže způsobuje menší nárůst inzulínu než bílá, ale kdo jí bílou rýži sám? Obvykle se konzumuje s masem a / nebo zeleninou, čímž se potlačují jeho účinky zvyšující hladinu inzulínu.
Bílá je lepší pro sportovce. Tráví se snadno, není známo, že by způsoboval potravinové alergie, a téměř vždy je obohacen o vitamíny.
Jistě, růžová sůl a další módní odrůdy mořské soli mohou obsahovat několik dalších nano částic prvků, jako je vápník, železo, měď a několik dalších, ale množství je zanedbatelné. Jak jsem však vysvětlil ve své fantazii, Růžová sůl je bezcenná, pokud jste závislí na mořské soli, abyste splnili své denní požadavky na určité minerály, nejste člověk - jste platýs.
Ještě důležitější však je, že mořské soli paradoxně postrádají jód, základní lidskou živinu. Naštěstí společnost Morton Salt Company začala přidávat do své stolní soli jód v roce 1924 právě proto, aby poskytla tento tolik potřebný doplněk lidem. Pravidelná jodizovaná kuchyňská sůl je mnohem zdravější než růžová nebo jiná mořská sůl.
Lidé jsou stále zavěšováni na to, co považují za „přírodní“ potraviny, zatímco se vyhýbají „umělým“, ale rozdíl mezi těmito dvěma je často otázkou perspektivy.
Jak jsem vysvětlil v elegantně nazvaném Get Your Head Out of Your Science Butt, není rozdíl mezi chemickou látkou, která pochází z kapradiny rostoucí v Guatemale a chemické látky vyrobené v laboratoři.
Ještě důležitější je, že všechno je vyrobeno z chemikálií! Zvažte ty malé srdíčka, malé děti a romantické šťávy rozdávané na Valentýna. Málokdo má představu o zdravé výživě, ale obsahuje pouze 14 přísad, z nichž mnohé, jako je sacharóza, kyselina stearová, amylóza a amylopektin, se nacházejí v ovoci. Některé značky dokonce obsahují super přísadu kurkumin.
Nyní to porovnejte s následujícím seznamem složek:
Hrozné, že?? Není pochyb o tom, že je to od nějakého krabicově vyrobeného Frankenfood, který je zákeřně konstruován tak, aby apeloval na každou touhu po tuku, cukru a soli, kterou máme, správně? ani náhodou. Je to seznam ingrediencí z jahody. Nyní jděte zahanbeně pověsit hlavu před nevybíravým výběrem chemikálií.
Prakticky každý člověk bez krku věří, že konzumace steaku nebo jiného červeně zbarveného kousku protoplazmy implikuje zvláštní sílu, a dokonce ji používají proti již utlačovaným vegetariánům, aby „dokázali“, že jsou pantywaisté.
Ale všechno je to placebo. Ano, maso má hemové železo, které vytváří hemoglobin, a některé B-12, ale víc byste dostali, kdybyste jedli hrst rozinek a misku kouzelně lahodných talismanů. A zatímco červené maso obsahuje kreatin, museli byste sníst dva nebo tři steaky z Melbourne o objemu 20 uncí z Outback Steakhouse, abyste získali mizerných 5 gramů kreatinu, což je to, co dostanete v lahvičce kreatinu prášek.
Červené maso obsahuje také trochu zinku, který je nezbytný pro produkci testosteronu, ale i něco jako kachní maso má více. Zdá se, že nikdo nechodí s tím, že se po jídle kachny cítí silnější, s výjimkou Elmera Fudda.
Je smutné, že pokud vás steak posílí, je to proto, že kupodivu je konzumace červeného masa považována za mužnou, a pokud si myslíte, že jste mužný, jste ... alespoň do doby, než fanoušky zasáhnou skutečné sračky.
Jak jsem vysvětlil ve stravě Toma Bradyho je Way Blbý, pití mléka vás automaticky nezačne kašlat na hlenové koule, jako nějaký supervillain ve stylu Deadpoola.
Vědci to dokázali. Dali 125 lidem buď kravské mléko nebo sojové mléko a zamaskovali je čokoládovou mátovou příchutí. Obě skupiny přísahaly, že mají jazyk, jako by si lízaly banánovou slimák, ale bez ohledu na to ani jeden z těchto nápojů neovlivnil přetížení dutin, dýchání, kašel nebo postnasální kapání.
Pokud jde o údajný odkaz na mléčné výrobky a rakovinu, obviňujte ji z této otravné čínské studie. Uvedl, že mléčné výrobky, a zejména mléčný protein kasein, způsobují rakovinu. Kromě výběru jejich výsledků a závěrů se zdá divné, že kasein, hlavní složka lidského mateřského mléka (spolu s mlékem většiny savců), by způsoboval rakovinu. Proč by matka příroda udělala tak velkou chybu? Krátká odpověď, ona ne.
Zatím žádné komentáře